Сироп Барлайн, Лемонграсс 1 л

Лемонграсс — азиатская трава, во вкусе которой одновременно слышны лимонная кислинка и тёплая острота имбиря; именно эта двойственность делает сироп Барлайн узнаваемым с первого глотка, в отличие от обычных цитрусовых добавок.

Производитель Барлайн (Обнинск) собрал состав по простой формуле: экстракт травы лемонграсса, сахар и вода, без ароматизаторов и красителей. На выходе получается прозрачная соломенная жидкость с пикантным ароматом стеблей и мягкой сладостью, в которой постепенно проступают пряные имбирные оттенки.

В баре сироп раскрывается в коктейлях вроде Lime & Lemongrass Collins (водка с лаймовыми листьями, сироп, сок лайма и содовая) и в азиатской версии Espresso Martini, где он смягчает горечь кофе. Хорошо работает в авторских композициях с водкой, соком лимона, сиропом бузины и листьями зелёного базилика.

Безалкогольное применение не менее интересно: домашние лимонады с зелёным яблоком и содовой, освежающий айс-ти с мятой, добавка к латте и капучино вместо привычной ванили. Несколько миллилитров сиропа меняют характер чая ройбуш или зелёного сенча — появляется чистая травяная нота.

На кухне сироп идёт в пропитку для бисквитов, в начинку творожных пирогов, в маринад для куриных крылышек по тайским мотивам и в дрессинг для салата с креветками и манго. Так одна бутылка одновременно закрывает задачи бариста, бармена и кондитера.