Сироп Барлайн, Шоколад 1 л

В 2000 году несколько профессионалов российской барной сцены запустили производство сиропов там, где раньше варили «русское варенье» для немецкого рынка. Так в Обнинске появился Barline — бренд, который за два года вырос с нуля до 23 вкусов, а к 2006 году пробурил собственную артезианскую скважину, чтобы не зависеть от городского водоснабжения. Сегодня линейка перешагнула отметку в 100 позиций — шоколадный сироп среди них один из самых востребованных.

В основе рецептуры — тростниковый сахар из Бразилии, вода из артезианских скважин и ароматические концентраты от европейских поставщиков. Никаких усилителей вкуса: производство ориентировано на западные стандарты качества, что ощущается в плотной, но не приторной текстуре сиропа и чистом послевкусии тёмного шоколада.

В кофейне сироп уходит прежде всего в мокко и шоколадный флэт-уайт — достаточно 15–20 мл на порцию эспрессо. Дома его удобно добавлять в горячее молоко для домашнего горячего шоколада или вмешивать в тесто брауни вместо какао-порошка для более гладкого, карамельного оттенка. В коктейлях шоколадный сироп работает в связке с водкой и сливками — это база для «Шоколадного мартини»: 30 мл водки, 15 мл сиропа Barline, 30 мл сливок, лёд, шейкер.

Сироп разливается в бутылки из стекла и пластика; стеклянная версия предпочтительна при длительном хранении. После вскрытия рекомендуется держать в холодильнике и использовать в течение нескольких недель — концентрированная рецептура позволяет расходовать продукт экономно.