Сироп Monin, Popcorn 1 л

В 1912 году Жорж Монин открыл в Бурже маленькое дело и придумал девиз, который пережил век — «La passion de la qualité», страсть к качеству. Сначала был виноделом, потом перешёл на сиропы, а внуки вынесли семейную марку из французской глубинки в США, Азию и Австралию. Сегодня под этим именем выходят сотни вкусов, и Popcorn — один из самых неожиданных в линейке.

В аромате — масло и тёплая кукуруза, во вкусе разворачиваются нотки жареного попкорна и орехов, цвет золотисто-жёлтый с янтарными бликами. Сироп ведёт себя как ароматический акцент: его добавляют понемногу, обычно 10-25 мл на порцию, чтобы кинотеатральная сладость не перекрыла основу напитка, а лишь подсветила её.

Бармены охотно крутят с ним коктейли. Popcorn Martini собирают из рома, сливок, щепотки морской соли и попкорн-сиропа, а сверху рисуют карамелью. В Popcorn Sours к рому добавляют сухой белый вермут, лимонный сок и яичный белок — пена выходит плотной, а вкус балансирует между кислым и солоновато-сладким. Любителям классики подойдёт Popcorn Old Fashioned на бурбоне с апельсиновым биттером и каплей содовой.

За пределами барной стойки сироп уходит в кофе и горячий шоколад, в молоко и смузи. Капля превращает обычный латте в десерт со вкусом кинопросмотра, а взбитое молоко получает карамельно-кукурузный финал.