Виски The English Heavily Smoked Sherry Butt, gift box 0.7 л

На Whiskybase этот релиз держит 85,46 балла из 100 — и собран он всего из 2132 бутылок дистиллята 2011 года, проведшего 11 лет в дубе. Внутри — намеренный конфликт: плотный торфяной дым сильно копчёного солода упирается в сушёные фрукты и шоколад, которые отдаёт хересная бочка.

Батт — самая объёмистая из хересных бочек, около 500 литров, и медленный контакт с таким большим объёмом дуба смягчает торф, не гася его. Дым здесь не выжигает язык, а стоит фоном за черносливом, изюмом и горьким какао; любители пита ценят релиз именно за этот баланс, а не за лобовую копчёность.

Винокурня St George's в норфолкской деревне Роудэм — первое в Англии предприятие по односолодовому виски за столетие, запущенное в декабре 2006 года семьёй фермеров Нелстроп на местном ячмене и воде Брекландского горизонта. Первые партии ставил Иэн Хендерсон, много лет отвечавший за Laphroaig, так что торфяная школа здесь идёт напрямую от острова Айла.

Пить лучше без спешки, дав дыму раскрыться в бокале. К такому профилю просятся тёмный шоколад с высоким процентом какао, копчёная утиная грудка и выдержанный твёрдый сыр вроде старого чеддера.