Аль Бано, как всегда, интересен (достаточно вспомнить его Felicita Rosso Salento). Это вновь примитиво из Саленто, правда, на этот раз не такое солнечное. Аромат поначалу удивляет (дождь, осенняя деревня, дым из трубы), потом постепенно переходит в уже более привычный и ожидаемый чернослив. Во вкусе тот же чернослив с шоколадными нотками и небольшой горчинкой черноплодной рябины, всё на месте, но к концу бутылки плотность и тяжесть вина понемногу начинает утомлять. Пьётся вдумчиво и неспешно под разговор, мягкий сыр с красной корочкой вкупе с инжиром или голубикой могут освежить и дополнить букет, но для романтического вечера вдвоём подходит мало ввиду излишней тяжеловесности; лучше когда вас трое-четверо, тогда бутылка быстрее закончится и можно будет открыть что-нибудь ещё - более бодрое и весёлое. Но попробовать стОит, хотя бы разок. Мы успели дважды. Урожай 2020 года, розлив 12.10.2023.
Вино Al Bano Carrisi, Taras Primitivo, Salento IGT 2021, 0.75 л
О товаре
В 1973 году певец Альбано Карризи выполнил обещание, данное отцу Кармело: разлил первую бутылку под именем Don Carmelo и заложил винодельню на родине, в Челлино-Сан-Марко. Так у эстрадного голоса Италии появилась вторая профессия — апулийский винодел, а у поместья Tenute Al Bano Carrisi — линейка моносортовых вин, к которой относится и Taras из 100% Примитиво.
Виноградники лежат в Саленто — на узкой полосе суши между Ионическим и Адриатическим морями. Двойное морское дыхание приносит соль и йод, а летняя жара выгоняет из Примитиво плотный сахар и тёмный фрукт. В бокале — густой рубин с фиолетовой каймой, на носу — чёрная слива, сушёная вишня, чёрный перец и сладковатая лакрица.
После ферментации вино отправляется во французские баррики на 225 литров. Дуб добавляет к фруктовой плоти ноты какао, табачного листа и поджаренного миндаля, а тёплый винтаж 2021 года в Саленто дал плотный, сухой финиш с лёгкой солоноватой горчинкой.
За столом Taras просит еды под стать своему характеру: ягнёнка, томлёного с розмарином и чесноком, орекьетте с рагу из говяжьих щёк, баклажаны alla parmigiana. Из сыров — выдержанный качокавалло или овечье пекорино не моложе двенадцати месяцев. Подавать при 16-18 градусах, открыв бутылку за полчаса до подачи.
1 отзыв
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Все характеристики
Наличие в винотеках Москвы
Частые вопросы
Это ступени классификации, и различаются они строгостью правил. IGT — широкая географическая зона, минимум ограничений по сортам и урожайности. DOC — конкретная местность со своими требованиями к сортам, выдержке и урожаю. DOCG — высшая ступень, где к этому добавляется обязательная дегустационная проверка каждой партии.
Важная оговорка: буква на этикетке говорит о соблюдении регламента, а не о качестве в бокале. Знаменитые супертосканские вина десятилетиями выходили как IGT просто потому, что их состав не укладывался в местные правила, и это не мешало им стоить дороже многих DOCG. Так что ориентир полезный, но не единственный.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
В цифрах
С этим вином часто берут
Вы недавно смотрели
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.