SSL Secured Хванчкара — самое титулованное полусладкое красное вино Грузии, единственное, которое делают не в Кахетии, а в горной Раче. Защищённый аппелласьон существует с 1932 года, а первый Гран-при на международной выставке в Бельгии вино получило ещё в 1907-м под старым названием «Сакипиано». В отличие от кахетинских киндзмараули и ахашени, хванчкара рождается из автохтонных рачинских сортов александроули и муджуретули — больше нигде в мире они не растут.
Виноградники аппелласьона расположены на южных склонах Лечхумского хребта, на высоте 450–750 метров над уровнем моря, по правому берегу реки Риони. Прохладный горный климат не даёт ягодам перебродить полностью, и сладость возникает естественно — это и есть классический рачинский метод. Современную версию делает крупная винодельня Badagoni, основанная в 2006 году, с итальянским энологом доктором Донато Ланати во главе.
В бокале вино светло-рубинового цвета — заметно более прозрачного, чем кахетинские саперави. Аромат изысканный, с тонами спелых красных и чёрных ягод — малины, ежевики, чёрной смородины. Вкус хорошо сбалансированный, с природной сладостью, нежной фруктовой серединой и характерной для рачинских вин лёгкой пикантной горчинкой в финале. Послевкусие элегантное, средней продолжительности.
Подавать слегка охлаждённым до 14–16 °C к мясным блюдам грузинской кухни — ягнёнку с травами, оджахури, шашлыку из свинины с ткемали — а также к выдержанным сырам и десертам с тёмными ягодами и чёрным шоколадом.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Количеством сахара и ролью на столе. В полусладком его от 18 до 45 граммов на литр: сладость уже отчётливая, но вино остаётся лёгким для питья и не превращается в десерт. В сладком сахара больше 45 граммов, и это уже плотный, тягучий напиток, который пьют маленькими порциями.
Полусладкое обычно выбирают, когда вино пьют само по себе, без сложных сочетаний, или для компании с разными вкусами — оно почти никому не кажется резким. Важно помнить, что сладость легко маскирует простоту вина, поэтому в этой категории особенно стоит смотреть на производителя и регион, а не только на этикетку.
Полусладкий стиль сложился исторически и закрепился спросом: в Кахетии есть сорта и микрозоны, где виноград набирает столько сахара, что часть его оставляют в вине. Киндзмараули — не марка, а защищённое наименование: красное природно-полусладкое из Саперави, выращенного в конкретной зоне Кварели. Похожая история у Хванчкары и Ахашени — это тоже географические названия, а не бренды.
При этом сухих вин в Грузии делают гораздо больше, чем полусладких, просто на экспорт исторически шли вторые. Если хотите попробовать местную традицию, ищите вина в квеври — глиняных сосудах, закопанных в землю: у белых из них янтарный цвет и заметная терпкость.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
