Вино Balkanika Vranac Suvo 1 л

Винодельня Vino Kalem отсылает к 1892 году — этот год вынесен в название их флагманской премиальной линии Vranac Dominant, и он же задаёт планку для всех остальных вин дома, включая Balkanika Vranac Suvo. На Vivino сербский Kalem Vranac держит рейтинг 3.6 — крепкий показатель для категории балканских автохтонов, которые редко попадают в международные топы.

Вранац — родной для южной Сербии и Черногории сорт, чьими родителями генетики называют старые балканские лозы кратошия и дульенга. Ягоды у него крупные и тёмные настолько, что сусло сразу даёт чернильно-пурпурный цвет — отсюда и характерная для Вранаца плотность вина без долгой мацерации.

В бокале Balkanika Vranac Suvo — глубокий пурпурно-бордовый тон. Аромат строится вокруг ежевики и спелой сливы, к которым добавляются мягкие бочковые оттенки: лёгкая ваниль, сухая древесина, намёк на горький шоколад. Бочковая выдержка (barrique) у Vino Kalem скорее аккуратная, чем доминирующая — дуб поддерживает фрукт, а не маскирует его.

На вкусе вино полнотелое, с округлыми спелыми танинами и мягкой кислотностью — типичная для Вранаца комбинация, из-за которой вино пьётся плотно, но без жёсткости. В долгом послевкусии возвращается ежевичный тон, иногда с тёплой пряной ноткой и тенью табачного листа.

Гастрономическая логика — балканская: плескавица с луком, чевапчичи на углях, ягнёнок с розмарином, говяжий стейк прямой прожарки. Из сыров — выдержанный качкавал и копчёный овечий. Из овощей — запечённый перец и баклажан с чесноком. Подавать при 16–18 °C, открыв бутылку за полчаса до подачи.