Вино BT Winery, Mister Marselan 2021, 0.75 л

Marselan — молодой сорт с точной датой рождения: 1961 год, лаборатория французского ампелографа Поля Трюэля в институте INRA близ городка Марсейан в Лангедоке. Он скрестил Каберне Совиньон и Гренаш, рассчитывая на урожайность, а получил сорт с плотным цветом, мягкими танинами и тёмно-ягодной глубиной — в официальный реестр Marselan внесли только в 1990-м, первое моносортовое вино вышло в 2002-м.

Mister Marselan 2021 от BT Winery — на сто процентов этот сорт, без ассамбляжных подпорок. За урожай 2021 года вино получило 95 баллов Decanter — серьёзная оценка для сербского красного и редкий случай, когда Marselan показывают как самостоятельную фигуру, а не блендовый компонент.

Винодельня работает в сердце Фрушка-Горы — горного массива на севере Сербии с континентальным климатом и виноградарской традицией, которую местные семьи передают поколениями. BT Winery держится старых методов, унаследованных от дедов: ручная работа на собственных участках, без индустриальных шорткатов.

После ферментации вино восемнадцать месяцев отдыхает в дубовых барриках объёмом 225 литров — срок, который сглаживает танины Каберне-родителя и подтягивает к ним пряную сладость от Гренаша. На выходе — плотное красное с тёмной ягодой (ежевика, чёрная смородина), графитовой ноткой и шлейфом сладких специй из бочки.

На столе ищите ему пару с бараньими рёбрами на гриле, утиной грудкой с вишнёвым соусом, тушёной говяжьей щекой или зрелым овечьим сыром вроде сербского качкаваля. Подавайте при 16–18 °C, за 30–40 минут до подачи откройте бутылку — танинам нужно время, чтобы раскрыться.