SSL Secured Первый глоток — и понимаешь, почему австралийский Шираз завоевал полмира: свежая малина и спелая слива на носу, лёгкий намёк на белый перец, тонкая кедровая подкладка от дуба. Calabria Richland Shiraz 2021 не играет в утончённость — он честный, щедрый, с отчётливым южным характером.
За этим вином стоят два совершенно разных терруара. Ривэрина в Новом Южном Уэльсе — жаркая, плоская, орошаемая равнина: здесь виноград набирает сочность и спелость, формируя основу вина. Баросса-Вэлли в Южной Австралии — другой мир: тёплая, но с суточными перепадами температур, красноземы и старые лозы, которые дают концентрацию и структуру. Купаж из двух регионов — это и есть секрет Richland: южно-австралийская глубина накладывается на ривэринскую фруктовость.
На вкусе — тёмная вишня и бойзенова ягода, спелая слива с лёгкой пряностью, округлые танины без агрессии и живая кислотность, которая не даёт вину казаться тяжёлым. К столу просится жареная свиная грудинка с хрустящей корочкой или спагетти болоньезе — всё, где нужна красная мясная основа с жирком.
Calabria Family Wines появилась в 1945 году: Франческо и Элизабетта Калабрия начинали производить вино как побочный заработок в Ривэрине. Через восемь десятилетий и четыре поколения семья управляет уже двумя виноградниками — в родной Ривэрине и в Баросса-Вэлли. Richland — прямое воплощение этого пути: семейная честность в каждой бутылке, без лишних претензий. Критики оценили его в 90–91 балл, а среди более чем двухсот австралийских Широзов 2021 года он получил метку Top Value — лучшее соотношение цены и содержимого.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Шираз из Барросса-Вэлли действительно визитная карточка, но страна гораздо разнообразнее. Каберне Совиньон из Кунаварры с его красными почвами терра росса — эталон местного стиля: эвкалиптовая нота и плотные танины. Из белых — Шардоне из Маргарет-Ривер и Рислинг из долины Клэр, сухой и лаймовый.
Отдельная история — прохладные регионы вроде Тасмании и Ярра-Вэлли, где делают лёгкие Пино Нуар и игристые классическим методом. Австралийское виноделие технологичное и предсказуемое: даже недорогие бутылки редко разочаровывают, хотя за индивидуальностью лучше идти к небольшим хозяйствам.
Сорт один и тот же, разница только в названии и в стиле. «Сира» пишут во Франции и там, где ориентируются на сдержанную манеру, «Шираз» — в Австралии и в Новом Свете, где вино делают более спелым и щедрым.
Французская Сира из Северной Роны — это чёрный перец, копчёность, вяленое мясо и фиалка при среднем теле. Австралийский Шираз — густое, плотное вино с ежевикой, шоколадом, лакрицей и сладкой ванилью от бочки, часто с высоким градусом. Оба варианта хороши, но ждать от них одного и того же не стоит: по вкусу это почти разные вина.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Вальтеллина Супериоре 
Киндзмараули 
Прованс 
Вальтеллина Супериоре 
Кольчагуа 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
