SSL Secured Семья Поверо живёт в Чистерна д'Асти с 1837 года — почти 200 лет в одном месте. Первый виноградник посадил дед Тумлин в 1948 году, а в 1964 году братья Джованни и Микелино Поверо основали Cantine Povero. Сегодня хозяйством руководит Алессио Поверо — третье поколение семьи. С 2019 года все 50 гектаров виноградников сертифицированы как органические; путь к этому начался ещё в 1998 году.
Виноградники расположены на высоте 320 метров на холмах Монферрато. Барбера — главный сорт Пьемонта по объёму, и в зоне Asti DOCG он раскрывается как ягодный, среднетелый красный с заметной кислотностью. Это «вино для еды» — без агрессивных танинов Неббиоло, но с тем же гастрономическим характером.
Цвет насыщенный рубиново-красный. В аромате — выразительный профиль из спелых красных и чёрных ягод, сквозь которые проступают нежные цветочные штрихи. Во вкусе — щедрый, богатый, хорошо сбалансированный, с фруктово-пряными акцентами, округлыми танинами и продолжительным послевкусием. Контрастная для Барберы характеристика — кислотность даёт «нерв», но танины здесь мягкие, не сушащие. Это ровно тот стиль, который делает Барберу любимицей итальянских ресторанов.
Подавать при 14–16 °C — чуть прохладнее обычного красного. Идеален к лазанье болоньезе, спагетти карбонара, ризотто с грибами, к сырокопчёным деликатесам, пицце с салями. Универсальная итальянская классика по разумной цене — органический Пьемонт в формате «на каждый день».
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это ступени классификации, и различаются они строгостью правил. IGT — широкая географическая зона, минимум ограничений по сортам и урожайности. DOC — конкретная местность со своими требованиями к сортам, выдержке и урожаю. DOCG — высшая ступень, где к этому добавляется обязательная дегустационная проверка каждой партии.
Важная оговорка: буква на этикетке говорит о соблюдении регламента, а не о качестве в бокале. Знаменитые супертосканские вина десятилетиями выходили как IGT просто потому, что их состав не укладывался в местные правила, и это не мешало им стоить дороже многих DOCG. Так что ориентир полезный, но не единственный.
Оба вина делают из Неббиоло — сорта с высочайшими танинами и кислотностью при почти прозрачном светлом цвете. Отсюда обманчивое первое впечатление: выглядит лёгким, а во рту мощное и вяжущее. В аромате — роза, вишня, дёготь, сушёные травы, с возрастом трюфель.
Барбареско вызревает в чуть более мягких условиях и по правилам выдерживается меньше, поэтому он изящнее и открывается раньше. Бароло строже, дольше выдерживается и требует терпения — молодым он часто кажется жёстким. Обоим помогает декантация за час до подачи и плотная еда; в качестве аперитива Неббиоло не работает совсем.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пьемонт 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
