SSL Secured Когда в 1970 году Caparzo выпустил свой первый Brunello, во всём Монтальчино работало всего тринадцать производителей — это хозяйство буквально стояло у истоков мифа о санджовезе с этих холмов. Семь лет спустя именно Caparzo первым в регионе вынес отдельный виноградник (La Casa на холме Montosoli) в самостоятельную бутылку и первым притащил сюда французские барриковые бочки.
Винтаж 2022 получил серьёзную поддержку у критиков: 92 балла от Wine Enthusiast, по 91 баллу от James Suckling и Wine Spectator, A- от Drinkhacker. У сообщества CellarTracker средняя оценка — 88,7. Для Rosso di Montalcino, который традиционно считается «младшим братом» Brunello, такие цифры — заявка на серьёзный уровень.
За вином стоит хозяйство Elisabetta Gnudi Angelini, выкупившей Caparzo в 1998 году и расширившей владения с 46 до 90 гектаров. Под виноградниками — один из самых технологичных подземных погребов Монтальчино, где санджовезе доводят до состояния, в котором танины уже мягкие, но сортовая вишня и пряность холмов Montosoli ещё в полном голосе.
Подавайте к флорентийскому стейку bistecca alla fiorentina на углях, к пасте pappardelle с рагу из кабана, к запечённому ягнёнку с розмарином или к выдержанному пекорино тоскано. Открывайте за час до подачи — вино из 2022 года ещё молодое и любит подышать.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это ступени классификации, и различаются они строгостью правил. IGT — широкая географическая зона, минимум ограничений по сортам и урожайности. DOC — конкретная местность со своими требованиями к сортам, выдержке и урожаю. DOCG — высшая ступень, где к этому добавляется обязательная дегустационная проверка каждой партии.
Важная оговорка: буква на этикетке говорит о соблюдении регламента, а не о качестве в бокале. Знаменитые супертосканские вина десятилетиями выходили как IGT просто потому, что их состав не укладывался в местные правила, и это не мешало им стоить дороже многих DOCG. Так что ориентир полезный, но не единственный.
Основа у большинства одна — сорт Санджовезе с его вишней, травами и высокой кислотностью. Кьянти делают в одноимённой зоне, это самое доступное и гастрономичное тосканское вино; приписка Classico означает исторический центр региона, Riserva — более долгую выдержку. Брунелло ди Монтальчино — из особого клона Санджовезе, минимум пять лет выдержки, вино плотное и дорогое.
Супертоскана — не официальная категория, а прозвище: так называют вина, куда добавили Каберне Совиньон, Мерло или Сира вопреки местным правилам. Формально многие из них выходят как IGT, но по цене и репутации давно обгоняют классику. Стиль у них более международный: мягче танины, заметнее дуб.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
