SSL Secured Последний губернатор Бессарабии Константин Мими в 1893 году основал поместье, которое спустя век с лишним признают одной из самых красивых виноделен мира. Castel Mimi в селе Бульбоака — это не просто винодельня, а объект культурного наследия Молдовы, прошедший масштабную реконструкцию и превратившийся в полноценное шато с современным оборудованием.
AnimAliens Saperavi — моносортовое вино из грузинского автохтона, который прижился на молдавских чернозёмах ещё в советское время. Саперави — один из редких сортов-тейнтюрье: у него окрашена сама мякоть, а не только кожица. Отсюда — насыщенный рубиновый цвет и мощное, полнотелое тело. По данным Wine Searcher, это самое дорогое вино из Саперави в аппелласьоне IGP Codru — регионе холмистых лесов центральной Молдовы с умеренно-континентальным климатом и влиянием Чёрного моря.
Винтаж 2020 выдался жарким и засушливым, что для красных сортов скорее подарок: ягоды набрали концентрацию, а вино получило щедрый аромат сушёной сливы и специй. Производитель описывает его как «живое и щедрое» — сочетание грузинского шарма и энергии молдавского терруара. Этот винтаж был представлен на дегустации Decanter World Wine Awards в январе 2023 года.
Подавайте AnimAliens Saperavi при 16–18 °C к жареной или тушёной баранине, пряным мясным блюдам и выдержанным сырам. Вино раскроется лучше всего в ближайшие пару лет, пока сохраняет свежесть и фруктовую яркость.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Саперави — главный красный сорт Грузии и один из немногих в мире, у которого окрашена не только кожица, но и мякоть. Отсюда почти чернильный цвет: даже молодое вино непрозрачно, а само слово переводится как «красящий».
Во вкусе — чёрная слива, вишня, гранат, лёгкая горчинка и высокая кислотность, которая делает вино не тяжёлым, несмотря на плотность. Стилей два: европейский, в стальных ёмкостях или бочке, и традиционный квеври — с выдержкой в глиняном сосуде, где вино получается более терпким, с землистым и ореховым тоном.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
