Вино Castellare di Castellina, Chianti Classico DOCG, wooden box 2023, 1.5 л

Кьянти Классико урожая 2023 года от Castellare di Castellina уже готово к дегустации. Вино Chianti Classico производится из местных сортов винограда Санджовезе (90%) и Канайоло (10%), без добавления международных сортов, что соответствует лучшим традициям Кьянти. Это аутентичное вино, которое с элегантностью рассказывает историю терруара.

На этикетке винтажа 2023 года изображена большая синица — красочная птица, известная своей мелодичной песней. Она любит гнездиться на деревьях возле виноградников и порхает между рядами во время сбора урожая. Большую синицу легко узнать по ярко-жёлтому подбрюшью с чёрной полосой.

Виноградники Castellare di Castellina расположены на территории Кастеллина в Кьянти, на высоте около 350–400 метров над уровнем моря, на известковых почвах. Возраст виноградников составляет четверть века. Сбор урожая обычно проходит в октябре.

Алкогольная ферментация длится 15–20 дней и осуществляется в терморегулируемых стальных ёмкостях при температуре 28 °C. По окончании яблочно-молочного брожения производится лёгкое осветление вина. Затем оно выдерживается в баррелях из скального французского дуба, которые ранее были в употреблении и имеют объём 2,25 и 5 гектолитров, на протяжении 7 месяцев. После розлива Кьянти Классико созревает в бутылках ещё 7 месяцев.

Весна 2023 года в регионе Кьянти Классико была очень дождливой, что потребовало тщательной работы на виноградниках для предотвращения грибковых заболеваний. Жара в июле и августе не оказала стресса на лозы благодаря достаточным запасам воды в почве. Заметные перепады суточных температур в конце августа и начале сентября позволили винограду достичь оптимальной зрелости.

Castellare di Castellina — это семейная компания, расположенная в коммуне Кастеллина. С 1979 года она принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз составляет от 5 до 40 лет.

Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж и почва из смеси известняка, мергеля и глины позволяют получить маленький, но очень качественный урожай. Из него производятся структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год.

После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал хозяйство Rocca Frassinello в центре зоны Тоскана Маремма. Этот проект разработан в партнёрстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite и включает 500 га виноградников. Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto в Сицилии.

Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит: «Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов».