Вино Catena Alta Malbec, Mendoza 2021, 0.75 л

"Catena Alta" Malbec, Mendoza — вино премиум-класса, изготовленное из винограда сорта Мальбек. Производитель использует виноград с большей части своих виноградников в Мендосе: от тёплых равнин Лунлунты у реки Мендоса в Майпу до высокогорного виноградника Адрианна на севере долины Уко (более 1400 метров над уровнем моря). Урожай собирают в разное время для достижения оптимальной кислотности и умеренного уровня алкоголя. Виноград тщательно отбирается, а целые ягоды вручную загружаются в ёмкости для ферментации и бочки объёмом 225–500 литров. Урожай с каждого виноградника обрабатывается индивидуально.

Ферментация и холодная мацерация длятся 15–22 дня, при этом используются только дикие дрожжи. После следует малолактическая ферментация в бочках, а регулярный батонаж придаёт напитку округлость и изысканную гладкость. Вино выдерживается до 18 месяцев в бочках из французского дуба — как новых, так и бывших в употреблении — и разливается нефильтрованным.

Вегетационный сезон 2021 года в Аргентине был более влажным и холодным, чем обычно. Из-за периодических заморозков объём урожая сократился, а высокая влажность потребовала от виноделов особой осторожности, чтобы предотвратить развитие гнили и плесени. Недостаток тёплых и солнечных дней замедлил созревание ягод, и сбор урожая начался позже обычного. Однако благодаря опыту и внимательности виноделов удалось получить ягоды достойного качества. Прохладный климат немного снизил содержание алкоголя в винах, но обогатил их тонким ароматическим профилем, живой кислотностью и изящной структурой.

Эксперты отмечают, что в 2021 году в Аргентине родились очень хорошие вина, особенно ярко проявили себя образцы из сорта Мальбек — они демонстрируют свежесть, элегантность и потенциал к выдержке. Вина линейки "Catena Alta" выпускаются в ограниченных количествах. Для их производства используют урожай с лучших виноградников хозяйства: "Адрианна" (1500 метров над уровнем моря), "Ла Пирамид" (940 метров над уровнем моря), "Доминго" (1100 метров над уровнем моря) и других.

Catena Zapata — известное винодельческое предприятие в регионе Мендоса, владельцы — Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса эмигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году, занялся виноградарством и в 1902 году вырастил первый урожай Мальбека. Николас Катена изучал методы производства вин в Калифорнии, в долине Напа, сотрудничая с Робертом Мондави, и стремился превзойти лучшие вина Франции. В 1980–1990-х годах он сосредоточился на выборе оптимальных условий для различных сортов винограда и их клонов, посадив лозы Шардоне и Мальбек в районе Гуалталлари (почти 1500 метров над уровнем моря).

В результате в 1990-х годах появилась линейка вин супер-премиум класса "Catena Alta". Изначально вина задумывались как продукт одного виноградника, но с 2001 года "Catena Alta" Cabernet Sauvignon и "Catena Alta" Malbec производятся как бленд "разных микроклиматов". Белое "Catena Alta" Chardonnay по-прежнему изготавливается из винограда с виноградника "Адрианна", что придаёт вину яркую минеральность и чистоту вкуса.

В Catena Zapata работает команда талантливых виноделов, включая Алехандро Сейановича и Хосе Галанте, главного винодела, который работает в компании с 1975 года. Аромат вина раскрывается тонами тёмных фруктов, сушёных трав, белого перца, сливы, вишни, с оттенками лаванды, фиалки, кедра, гибискуса, цедры апельсина и красной смородины. Вино рубиново-вишневого цвета с фиолетовыми отблесками, обладает мягким, свежим, сочным вкусом со сливочной текстурой, мелкозернистыми танинами, лёгкой кислотностью, насыщенными оттенками ягодного джема и длительным послевкусием.