Вино Caymus, Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022, 0.75 л

Caymus — единственное вино в мире, дважды получившее титул «Вино года» от Wine Spectator. Оба раза это была кюве Special Selection: винтажи 1984-го и 1990-го. С тех пор имя Вагнеров стало синонимом калифорнийского Каберне Совиньон высшего уровня.

Семья Вагнер обосновалась в долине Напа ещё в 1850-х, но винодельню основал Чак Вагнер вместе с родителями Лорной и Чарли лишь в 1972 году. Первый урожай — скромные 240 кейсов. Сегодня Caymus производит 65 000 кейсов ежегодно, оставаясь при этом полностью семейным хозяйством. Во владении около 350 акров виноградников в долине Напа, из которых более 60 акров Каберне Совиньон сосредоточены в легендарном Резерфорде.

Винтаж 2022 — юбилейный, пятидесятый в истории Caymus. Для него собрали виноград из восьми суб-аппелласьонов Напы: от прохладного Кумсвилля на юге до жаркой Калистоги на севере, включая Резерфорд и Оуквилл. Логика блендинга — ягоды с долинного дна дают сочность, с холмов — структуру и танинный каркас. Ещё в 1960-х Вагнеры раздобыли особый клон Каберне Совиньон у Натана Фэя из Стэгс Лип — и эта генетика до сих пор формирует характер их вин.

Критики оценили юбилейный релиз высоко: Натали Маклин поставила 95 баллов, Wine Spectator — 92 балла, отметив «кремовую текстуру и богатый, яркий стиль». В бокале — глубокий рубиновый цвет, аромат раскрывается нотами черешни, сливы, спелой черники, за которыми следуют какао, табак, кожа и специи для выпечки. Вкус полнотелый, с выраженными слоями кассиса и шоколада, бархатистыми танинами и хорошо интегрированным французским дубом, который добавляет ваниль, не перетягивая на себя внимание.

Caymus 2022 создан для удовольствия здесь и сейчас — вино раскрывается с первого дня после релиза. При этом потенциал хранения — до 2034 года: можно дать ему пять-десять лет на развитие. Натали Маклин рекомендует к конфи из утки, тушёным коротким рёбрышкам, ризотто с грибами и трюфелями. Стейк рибай на гриле с лёгкой приправой — тоже безупречная пара.