Вино Chateau de la Ragotiere, Les Schistes Muscadet Sevre et Maine Sur Lie АОC 2023, 0.75 л

"Les Schistes" — свежее и гибкое белое сухое вино, которое изготавливают из винограда сорта Мюскаде (Мелонь де Бургонь). Органические виноградники с сертификатом Terra Vitis расположены в апелласьоне Мюскаде Севр э Мен, в кантоне Валле, недалеко от Атлантического океана. Они находятся на каменистом и крутом склоне холма, обращённом на юг и юго-запад. Глинисто-кремнистая смесь на поздних слюдяных сланцах придаёт винам минеральные ноты, свежесть и хорошую структуру, что делает их подходящими для длительного хранения. Название "Les Schistes" (в переводе с французского — «Сланцы») отсылает к уникальным почвам, на которых растут лозы.

Виноград собирают вручную в прохладные утренние часы, когда он достигает оптимальной спелости, чтобы сохранить свежесть и избежать окисления. На винодельне ягоды тщательно сортируют и очищают от гребней, после чего медленно прессуют в пневматическом прессе. Затем проводят дебурбаж и ферментацию при контролируемой температуре 16–17 °C в ёмкостях из нержавеющей стали. Вино выдерживают на дрожжевом осадке («сюр ли») в течение 7 месяцев, что позволяет ему приобрести насыщенность, сохранить свежесть и фруктовость, а также получить незначительную долю углекислого газа. Готовое вино разливают в бутылки после декантации при низких температурах. Потенциал хранения «Ле Шист» от Шато де ла Раготьер — 3–5 лет.

История Les Freres Couillaud началась в 1978 году, когда братья Куйо приобрели Chateau de la Ragotiere. Ранее замок был домом благородной семьи Лоре де ла Раготьер, которая поселилась там в XIV веке. Во время Французской революции замок был разрушен, но семья сохранила собственность до XIX века. Виноградники, посаженные много лет назад, дают урожаи для производства долгоживущих вин. В подвале Chateau de la Ragotiere хранятся великолепные старинные вина, произведённые ещё в 1947 году, — они служат доказательством того, что Мюскаде может улучшать свои характеристики с возрастом.

Братья Бернард, Мишель и Франсуа Куйо родились в семье виноделов, история которой началась в Музийоне более 150 лет назад. Их дед, Огюст Куйо, был пионером в этой отрасли и владел 20 гектарами виноградных лоз. Виноградники хозяйства расположены на холмистых склонах, обращённых к юго-востоку. Лозы регулярно обрезают, а все процессы оптимизируют с помощью компьютерной системы, связанной с современной метеостанцией. Винификация находится под строгим контролем: для максимального извлечения ароматов применяют холодную мацерацию, а ферментацию проводят в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Сегодня Les Freres Couillaud выпускает вина под пятью брендами — Chateau de la Ragotiere, Chateau de la Moriniere, Clos du Petit Chateau, Bernier и Collection Privee. Продукция компании ценится любителями вина более чем в 25 странах мира.

В букете "Les Schistes" преобладают минеральные оттенки, которые дополняются фруктовыми тонами зелёного яблока, груши и абрикоса, экзотическими нотами ананаса и маракуйи, освежающими цитрусовыми, травянистыми и цветочными ароматами, а также нюансами лимонной цедры и специй. Вино имеет бледно-жёлтый цвет. Вкус винтажа 2023 года отличается выразительностью и самобытностью, мягкой текстурой, приятными цветочными и фруктовыми тонами, яркой кислотностью и лёгкой солоноватостью. В основе вкусовой палитры — сладковатые нотки абрикоса, ананаса и маракуйи, оттенки лимона и лаймовой цедры. Послевкусие стойкое, с минеральными тонами.