Вино Chateau Dereszla, Tokaji Furmint Dry 2022, 0.75 л

Первое письменное упоминание Дерезлы датируется 1406 годом — поместье значилось в инвентарной описи имущества венгерского короля Жигмонда, а в 1450-х принадлежало Матьяшу Хуньяди. Винодельня в нынешнем виде сложилась к XVIII веку, пережила национализацию при социализме и была приватизирована в 1991-м.

С 2000 по 2016 год имением владела французская семья д'Олан: за это время поместье получило новые стальные танки, прессовое отделение и линию розлива, а исторический подземный погреб длиной около километра был полностью реконструирован. С 2016 года Дерезла снова под венгерским контролем и продолжает работать с тем же техническим парком.

В бокале — ассамбляж Фурминта и Харшлевелю из аппелласьона Tokaj, региона из списка Всемирного наследия ЮНЕСКО на северо-востоке Венгрии. Аромат раскрывается цветами, спелым персиком, зелёным яблоком и оттенком грейпфрута, к которым добавляется лёгкая землистая нота.

Во вкусе — сочный нектарин и груша, тонкий абрикосовый штрих и неожиданный овощно-чайный край, придающий вину солоноватую глубину. Минимальный остаточный сахар уравновешен кислотностью, и за счёт этого вино остаётся сухим по ощущению, но округлым и плотным.

Хорошо подойдёт к жареной речной форели, копчёной утиной грудке, твёрдым овечьим сырам вроде венгерского эвэ или к паприкашу из курицы со сметаной — местная кухня сама подсказывает гастрономические пары.