Вино Chateau Kefraya, Comte de M 2018, 0.75 л

В 1979 году, когда Ливан раздирала гражданская война, Мишель де Бустрос разлил первое вино из собственного винограда в собственном погребе. Пока вокруг гремели снаряды, в долине Бекаа зрели лозы Каберне Совиньон, посаженные ещё в 1951 году. Это упрямство стало фундаментом Château Kefraya — хозяйства, которое Роберт Паркер позже назвал одним из своих любимых производителей региона.

Comte de M — флагманское кюве, посвящённое финикийцам, предкам ливанского народа и первой цивилизации, которая экспортировала вино. Виноград для него собирают вручную всего с 9 гектаров на высоте до 1100 метров у подножия горы Баррук. Ночной перепад температур на такой высоте формирует ту самую кислотность и концентрацию, которые отличают лучшие ливанские красные. Лозы растут без орошения на мозаике глинисто-известняковых, меловых и гравийных почв — каждый участок винифицируется отдельно.

Купаж строится на Каберне Совиньон и Сира с добавлением Мерло и Пти Вердо. Ягоды проходят оптическую сортировку, а в погребе, рассчитанном на тысячу бочек, вино выдерживается во французском дубе. Гравитационная подача и контроль температуры на каждом этапе — не дань моде, а часть философии, заложенной основателем. Само хозяйство стоит на искусственном холме, который римляне использовали как наблюдательный пункт, а на территории до сих пор сохранились руины финикийской и римской эпох.

Винтаж 2018 раскрывается глубоким рубиновым цветом с гранатовыми бликами. Первая волна аромата — мощная и объёмная: сигарная коробка, ментол, лакрица. За ней проступают спелые красные фрукты, специи и ноты средиземноморского гаррига. Во рту — полнотелое, насыщенное: чёрная вишня, чёрная смородина, табак и тёмный шоколад. Танины бархатистые и зрелые, древесина деликатно вплетена в общую гармонию, а финиш тянется долго и ровно.

Comte de M входит в топ-10 вин Ливана и долины Бекаа. Паркер ставил линейке 93 балла за 2012 год, а средний балл критиков для 2018-го — 89 по Wine-Searcher. С 2022 года хозяйство имеет органическую и веган-сертификацию, а его вина представлены более чем в 40 странах.

Подавайте при 16–18 °C, дав вину подышать в декантере. Отличная пара — каре ягнёнка с карамелизированным луком, тушёная дичь или выдержанный твёрдый сыр вроде комте. Потенциал хранения — исключительный: вино создано для того, чтобы ждать своего часа в погребе.