Вино Chuo Budosu Co, Shugoro no Vin 2016, 0.72 л

Есть вина, которые появились не из маркетинговой стратегии, а из восхищения. Японский писатель Сюгоро Ямамото однажды произнёс: «Это вино, непохожее ни на одно японское вино, которое я когда-либо пробовал» — и стал его преданным поклонником. Его автограф до сих пор украшает этикетку. Хозяйство Chuo Budoshu, более известное как Grace Wine, основанное в 1923 году в Кацунуме у подножия Фудзи, сохраняет эту бутылку живой уже в четвёртом поколении.

Shugoro no Vin — крепленое вино, рождённое по принципу солеры: новое вино постепенно вливается в бочки со старым, и так без конца. В результате в стекле — напиток с выдержкой больше четырёх лет, где работали вместе два сорта: коренной японский Koshu и насыщенный Muscat Bailey A. Виноградный спирт добавляется прямо во время брожения, останавливая его и сохраняя природную сладость.

В бокале — спокойный гранатовый цвет с охристым ободком. Аромат ведёт неспешно: вяленый инжир, изюм, сухие цветы, намёк на горький шоколад. Во вкусе — округлость, мягкая остаточная сладость и долгое послевкусие. Это не вино для суеты — его пьют без спешки, как читают хорошую прозу.

Grace Wine сегодня — одно из наиболее признанных хозяйств Японии: в 2013 году их Koshu завоевал золото и региональный трофей Decanter World Wine Awards, а игристое Extra Brut стало первым азиатским вином с платиновой наградой конкурса. Shugoro no Vin стоит особняком в этом ряду — он не участвует в гонке трендов, он существует как живая традиция.