Вино Grace, Cuvee Misawa Akeno Koshu 2019, 0.75 л

Кошу — японский сорт винограда, который пришёл в Японию по Великому Шёлковому пути больше тысячи лет назад. До эпохи Эдо (1603–1868) это был единственный сорт винограда, который выращивали на островах. ДНК-анализ показал, что Кошу — на 70% обычная европейская винная виноградная лоза (Vitis vinifera) и на 30% — дикий восточноазиатский вид Vitis davidii: гибрид появился ещё до того, как лоза прижилась в Японии.

Ягоды у Кошу необычного пыльно-розового цвета, с толстой кожурой — за тысячу лет сорт научился выживать во влажном японском климате. Но использовать его для вина начали только в 1874 году. Долго Кошу делали полусладким и плоским, и только последние двадцать лет японские виноделы поняли: если собирать раньше и винифицировать чисто — получится одно из самых утончённых белых вин Азии.

Cuvée Misawa Akeno Koshu — флагман этого жанра. Виноградник Мисава лежит на 700 метрах в посёлке Акено (Хокуто, Яманаси) — одной из самых высоких посадок Кошу в Японии. В 2014 году винтаж 2013 года стал первым японским вином, получившим золото и региональный трофей на Decanter World Wine Awards. Хозяйство ведёт пятое поколение семьи Мисава — Аяна Мисава, выпускница французской и южноафриканской школы виноделия. Дом основан в 1923 году под именем Chuo Budosu (центральная виноградная компания), бренд «Grace» — с 1953-го.

В бокале — золотисто-соломенный цвет. Аромат раскрывается нотами японского цитруса юдзу — отдельная категория, которую Кошу даёт удивительно похоже на сам фрукт — с минеральными и цветочными оттенками. Вкус утончённый, элегантный, мягкий, свежий, с гармоничной кислотностью, нотами жёлтых фруктов и минералов. Лёгкая крепость 11% — отражение высокой кислотности и горного климата.

Подавайте охлаждённым до 8–10 °C — это идеальная пара к суши и сашими (особенно к белой рыбе и моллюскам), к темпуре, к пасте с морепродуктами, к курице терияки. Из европейского — к жареным гребешкам или к карпаччо из лосося.