SSL Secured The Footbolt Shiraz — одно из вин легендарной коллекции The Originals от d'Arenberg, где каждая бутылка носит имя-загадку. Австралийцы любят истории, и семья Osborn превратила винную карту в книгу приключений: каждое название отсылает к событию, месту или традиции виноградника.
d'Arenberg — это четыре поколения семьи Osborn и столетие виноделия в сердце McLaren Vale. С 1912 года они сохраняют старые лозы, работают по принципам биодинамического земледелия и минимально вмешиваются в естественные процессы. Не случайно винодельня входит в элитный клуб Australia's First Families of Wine — здесь делают не просто вино, а живую историю региона.
Shiraz из McLaren Vale — это всегда насыщенность и характер. Тёплый средиземноморский климат, красные глины и морской бриз с залива Gulf St Vincent рождают полнотелые вина с тёмными фруктами, шоколадными нотами и бархатистыми танинами. The Footbolt — классический представитель стиля: ежевика, слива, специи и мягкая, обволакивающая текстура.
Подавайте при 16-18°C к стейкам на гриле, баранине с розмарином или выдержанным сырам. Вино готово к употреблению сейчас, но при правильном хранении раскроется ещё интереснее через 3-5 лет.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Шираз из Барросса-Вэлли действительно визитная карточка, но страна гораздо разнообразнее. Каберне Совиньон из Кунаварры с его красными почвами терра росса — эталон местного стиля: эвкалиптовая нота и плотные танины. Из белых — Шардоне из Маргарет-Ривер и Рислинг из долины Клэр, сухой и лаймовый.
Отдельная история — прохладные регионы вроде Тасмании и Ярра-Вэлли, где делают лёгкие Пино Нуар и игристые классическим методом. Австралийское виноделие технологичное и предсказуемое: даже недорогие бутылки редко разочаровывают, хотя за индивидуальностью лучше идти к небольшим хозяйствам.
Сорт один и тот же, разница только в названии и в стиле. «Сира» пишут во Франции и там, где ориентируются на сдержанную манеру, «Шираз» — в Австралии и в Новом Свете, где вино делают более спелым и щедрым.
Французская Сира из Северной Роны — это чёрный перец, копчёность, вяленое мясо и фиалка при среднем теле. Австралийский Шираз — густое, плотное вино с ежевикой, шоколадом, лакрицей и сладкой ванилью от бочки, часто с высоким градусом. Оба варианта хороши, но ждать от них одного и того же не стоит: по вкусу это почти разные вина.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Мореллино ди Сканзано 
Калифорния 
Сен-Жюльен 
Риоха 
Тоскана IGT 
