SSL Secured Семья Виньоли владеет 65 гектарами лоз вокруг городка Эоз в самом сердце Bas Armagnac — и именно здесь, в краю, где виноград столетиями шёл на дистилляцию, они делают тихие белые, в том числе этот моносортовой Совиньон.
Domaine Laguille — это три поколения за плечами: Колетт и Ги Виньоли в конце 1980-х купили собственный традиционный аламбик, чтобы контролировать каждый шаг — от лозы до бутылки, а сегодня к родителям присоединилась дочь Натали. Привычку к ручному контролю хозяйство переносит и на белые вина Côtes de Gascogne.
Совиньон 2023 года — из той самой гасконской школы, где сорт раскрывается через колкую ароматику: грейпфрутовая корка, белая смородина, лист крыжовника, зелёное яблоко и лёгкий травянистый тон скошенного луга. Кислотность держит вино подтянутым, послевкусие сухое, с цитрусовой горчинкой.
На столе ищите ему пару среди козьего сыра из соседнего Пуату — кротен или сель-сюр-шер, — устриц из Аркашона, тарта с зелёной спаржей, севиче из дорады с лаймом. Хорошо идёт к жареным гребешкам без сливочного соуса и к домашней рыбной террин с укропом.
Пить молодым: гасконский Совиньон не задуман для выдержки, его сила — в свежести 2023 года, пока ароматика не потеряла резкости. Открывайте за час до ужина, наливайте в узкий бокал и не давайте слишком согреться.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это особенность сорта: в его ягодах много ароматических соединений, которые нос читает как свежескошенную траву, крыжовник, зелёный перец и чёрную смородину. Чем прохладнее регион и чем раньше собран виноград, тем этот тон заметнее.
Стилей два. Французская Луара даёт более сдержанный, минеральный вариант с кремнёвой ноткой. Новая Зеландия — подчёркнуто яркий, с маракуйей и цитрусом, тот самый узнаваемый «взрывной» Совиньон. Вино почти всегда сухое, с высокой кислотностью и без дуба, пить его стоит молодым: через три-четыре года свежесть уходит.
Франция исторически продаёт не сорт, а место. Считается, что важнее, где вырос виноград, а какие сорта разрешены в этом месте — уже прописано правилами аппелласьона. Поэтому на бутылке крупно стоит «Chablis» или «Sancerre», а не «Шардоне» или «Совиньон Блан», хотя внутри именно они.
Читать этикетку проще так: AOC или AOP — вино из строго очерченной зоны с самыми жёсткими правилами, IGP — более широкая территория и больше свободы, Vin de France — без географической привязки. Ниже уровень — не всегда хуже вино, но предсказуемости меньше. А сорт, если он важен, обычно указан на контрэтикетке.
Нет. В полусухом остаётся от 4 до 18 граммов сахара на литр — сладость на этом уровне почти не читается отдельным вкусом, она смягчает кислотность и делает вино мягче и круглее. Многие описывают такое вино как «не сухое, но и не сладкое».
Это удачный выбор, если сухое кажется резким, а полусладкое — приторным. Полусухие хорошо идут под еду с кислинкой или лёгкой остротой, где чуть заметная сладость гасит контраст. И ещё: в холодном вине сладость воспринимается слабее, поэтому переохлаждённое полусухое покажется практически сухим.
Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
