Вино Enoport Wines, Lagosta Ice Rose, Vinho Verde DOC 0.75 л

Главное открытие для многих — сухие красные из долины Дору: те же местные сорта, что идут в портвейн, но без крепления. Получается плотное, ягодное и пряное вино с отличным соотношением цены и качества. Второй сильный регион — Алентежу с более тёплым и округлым стилем.

Из белых стоит попробовать Виньо Верде — молодое, лёгкое, с лёгкой газацией и невысоким градусом, идеальное летнее вино, и Алвариньо, более серьёзный ароматный сорт с севера. Португалия работает почти исключительно с автохтонными сортами, которых больше двухсот, — поэтому знакомые названия на этикетке встречаются редко, а открытий много.

Розовое вино — это не смесь красного с белым, а вино из красного винограда с коротким контактом сока с кожицей: 2–20 часов вместо недель, как у красного, после чего сок отделяют и дображивают без мезги. Основных методов три: прямое прессование (даёт самые бледные и деликатные вина, классика Прованса), мацерация с последующим сливом и метод сенье — «кровопускание», когда часть сока сливают из чана с красным вином для его концентрации, а розовое получается побочным продуктом и выходит более плотным и тёмным. Единственное легальное исключение по купажированию — розовое шампанское, где разрешено добавлять к белой базе тихое красное вино.

Не только, и это самое частое заблуждение. Сахара в нём больше 45 граммов на литр, но вкус держит кислотность, иначе вино было бы приторным. Классические пары — не торты, а солёное и острое: голубой сыр, паштет, утка, тайская кухня. К десерту сладкое вино берут по правилу «вино должно быть слаще блюда», иначе оно покажется кислым.

Внутри категории вина очень разные: из подвяленного винограда, позднего сбора, поражённого благородной плесенью или креплёные. Подают их охлаждёнными сильнее обычного и небольшими порциями — ста граммов на человека чаще всего достаточно.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.