Вино Gold Choice Quince 0.75 л

Айву в Средней Азии редко едят сырой — её терпкая, твёрдая мякоть раскрывается только после тепла: в плове, в тушёном мясе, в варенье, которое узбекские хозяйки закладывают на зиму. В этом сухом вине от Ferghana-France айва впервые звучит соло, без сахара и без пряностей, которые обычно её смягчают.

Плоды растут в Ферганской долине — тёплой, орошаемой, с плодородной землёй, где айва набирает плотный аромат медовой кожуры и цветочной свежести. Среднеазиатские сорта мельче кавказских, но заметно ароматнее, и в бокале это слышно сразу: свежий фруктовый тон спелой айвы, чуть смолистый, с лёгкой горчинкой на финале, которая и делает вкус узнаваемым.

Ferghana-France — молодое предприятие, запущенное в 2018 году, но уже отправляющее свою продукцию в страны Балтии, Россию и Китай. Айвовое вино в их линейке — попытка перенести домашний вкус узбекского двора в бутылку: без приторности, с ясной плодовой кислотностью и сухим послевкусием.

Подавайте его к запечённой курице или индейке, к молодым сырам вроде сулугуни и адыгейского, к плову с айвой, где вино перекликается с самим фруктом. Холодная подача, около 10–12 градусов, подчёркивает свежесть и удерживает ту самую айвовую горчинку, ради которой это вино и стоит попробовать.