SSL Secured Пинотаж — сорт, которого нет больше нигде в мире: его создал в 1925 году профессор Стелленбосского университета Абрахам Перольд, скрестив Пино Нуар и Сенсо. Greenfields Organic — органический Пинотаж от компании Home of Origin Wine, одного из трёх крупнейших экспортёров южноафриканских вин, основанной в 2002 году.
Виноградники расположены в регионе Западный Кейп — обширной зоне между Атлантическим и Индийским океанами, где средиземноморский климат с жарким сухим летом и прохладными ночами идеально подходит для Пинотажа. Органическое виноделие: минимальное вмешательство в натуральный процесс и на винограднике, и в погребе.
В аромате — спелая клубника, малина, тёмный шоколад и пряные специи. Вкус свежий и гармоничный, среднетелый, с нотами лесных ягод, сбалансированной кислотностью и чуть терпким послевкусием. Типичный «фруктовый» стиль Пинотажа — без дымных и жареных оттенков, которые бывают в тяжёлых версиях сорта.
Отличная пара к бобо́ти — южноафриканской запеканке из мясного фарша с карри, а также к телятине на гриле, бургерам или тушёной баранине с тмином. Подавать при 16–18 °C.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Прежде всего Пинотажем — местным сортом, выведенным скрещиванием Пино Нуара и Сенсо. Вкус узнаваемый: слива, ежевика, дымность, иногда кофейно-шоколадный тон у версий в стиле coffee pinotage. Кроме него ЮАР отлично делает Шенен Блан, которого здесь больше, чем во Франции, и Шираз.
Главный регион — Западный Кейп с прохладным океанским влиянием, внутри него Стелленбош, Франшхук, Свартленд. По стилю южноафриканские вина стоят между Старым и Новым Светом: спелость новосветская, а структура и кислотность ближе к европейским. За свои деньги это одно из самых выгодных предложений на полке.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
