Вино Hetszolo, Tokaji Aszu 5 Puttonyos 0.5 л

В 1502 году семья Гараи собрала под одной межой семь виноградников у подножия горы Токай — отсюда и имя поместья: Hétszőlő, «семь лоз». Через 270 лет, в имперской классификации 1772 года, эти склоны получили статус First Growth — высшую категорию Токая.

В 2009 году поместье купил Мишель Рейбье, владелец бордоского Château Cos d'Estournel. С тех пор 55 гектаров одним массивом обрабатываются вручную, а в 2015-м весь участок получил органический сертификат — хозяйство работает только со своим виноградом.

Цифра «5 путтоньос» на этикетке — это пять 25-килограммовых корзин ягод фурминта, поражённых благородной плесенью Botrytis cinerea, добавленных в бочку базового сухого вина. Сборщики проходят виноградник несколько раз за сезон и снимают только сморщенные ягоды-асу поштучно. Готовое вино держит около 130 граммов остаточного сахара на литр, который уравновешивается жёсткой кислотностью фурминта.

Винтаж 2000 года получил 94 балла Wine Spectator, 2010-й — 92 балла Роберта Паркера, на CellarTracker средняя оценка по двум с половиной десяткам отзывов держится на тех же 92 баллах. В бокале — засахаренный абрикос, апельсиновая цедра, гречишный мёд, изюм и чайный лист; кислотность не даёт сладости стать приторной.

Подавать охлаждённым до 10–12 °C к фуа-гра, рокфору и горгондзоле, яблочному штруделю или тарт татен. Полулитровая бутылка переживёт открытие на пару недель в холодильнике, а закрытая способна выдерживаться до сорока лет.