SSL Secured Angove Family Winemakers — одна из немногих виноделен в мире, где одна семья стоит у руля уже пять поколений. Всё началось в 1886 году, когда корнуолльский врач Уильям Ангоув приехал в Австралию и начал делать вино и бренди как лекарственные тоники для своих пациентов. В 1910 году его сын Томас перенёс производство в Риверленд и поставил там виноградник Nanya — к 1984 году его площадь достигла 480 гектаров плодоносящих лоз, что делало его крупнейшим в Южном полушарии.
Kukabara Shiraz родом из Риверленда — жаркой равнинной зоны вдоль реки Муррей на юге Австралии. Здесь бесконечное солнце, ирригация из реки и тёплые ночи, которые дают Ширазу полную спелость: сочные ягоды ежевики и спелой сливы, лёгкий перечный акцент и мягкие, почти бархатистые танины. Алкоголь 14% ощущается как плотное, согревающее послевкусие, а не жжение.
За этикеткой с кукабарой — австралийской птицей, которую местные зовут «лесным зимородком» — стоит принцип, которому Angove не изменяют больше 130 лет: хорошее вино не обязано быть дорогим. Семья остаётся лидером органического виноградарства Австралии и последовательно сокращает химическое вмешательство в виноградник.
Kukabara Shiraz хорошо раскрывается рядом с жареным мясом: говяжьи рёбра с дымком, баранина с розмарином, острые колбаски-мерге с пряной корочкой. Подавать при 16–18 °C, без длительного декантирования.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Шираз из Барросса-Вэлли действительно визитная карточка, но страна гораздо разнообразнее. Каберне Совиньон из Кунаварры с его красными почвами терра росса — эталон местного стиля: эвкалиптовая нота и плотные танины. Из белых — Шардоне из Маргарет-Ривер и Рислинг из долины Клэр, сухой и лаймовый.
Отдельная история — прохладные регионы вроде Тасмании и Ярра-Вэлли, где делают лёгкие Пино Нуар и игристые классическим методом. Австралийское виноделие технологичное и предсказуемое: даже недорогие бутылки редко разочаровывают, хотя за индивидуальностью лучше идти к небольшим хозяйствам.
Сорт один и тот же, разница только в названии и в стиле. «Сира» пишут во Франции и там, где ориентируются на сдержанную манеру, «Шираз» — в Австралии и в Новом Свете, где вино делают более спелым и щедрым.
Французская Сира из Северной Роны — это чёрный перец, копчёность, вяленое мясо и фиалка при среднем теле. Австралийский Шираз — густое, плотное вино с ежевикой, шоколадом, лакрицей и сладкой ванилью от бочки, часто с высоким градусом. Оба варианта хороши, но ждать от них одного и того же не стоит: по вкусу это почти разные вина.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
