Вино Laroche, Pinot Noir La Chevaliere, Pays d'Oc IGP 2023, 0.75 л

Mas la Chevaliere — это воплощение глубоких традиций и устремлённости в будущее. Винодельня Domaine Laroche стремится подчеркнуть исключительное наследие поместья и раскрыть все нюансы своих вин, особенно в коллекции Mas la Chevaliere. Это выражение страсти к терруару, которым Ларош рады поделиться с ценителями.

Pinot Noir "La Chevaliere" — интересное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в двух различных регионах Лангедок: в предгорьях хребта Севенны и в Лиму (на холмах к югу от Каркассон, в западной части Лангедок). Здесь влияние морского климата обеспечивает более прохладные и свежие условия. Возраст лоз составляет 20 лет, а почвы виноградников богаты глиной и известняком.

После сбора и сортировки винограда целые грозди прессуются в пневматических прессах. Муст отстаивается сутки при температуре 12–15 °C в специально разработанных широких ёмкостях для ускорения естественного процесса осаждения и получения чистого виноградного сока. Ферментация сусла в танках из нержавеющей стали длится 12 дней при контролируемой температуре 26–28 °С. Во время брожения ежедневно осуществляется насосная перекачка сусла для увеличения контакта с кожицей и насыщения вина кислородом.

После яблочно-молочного брожения винтаж 2023 года выдерживался 8 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Перед розливом по бутылкам вино фильтруют минимально, поэтому на дне бутылки со временем может возникать осадок. Потенциал хранения Пино Нуар составляет 3 года.

2023 год был отмечен засухой, особенно в Эро, на побережье Одуа и в Восточных Пиренеях. Однако Лиму, север Эро и Гар были пощажены. Сбор урожая начался 16 августа 2023 года рано утром. Прохладные ночи и умеренные дневные температуры на последней стадии созревания сохранили кислотность винограда. Несмотря на жару середины августа, ночной сбор, тщательный выбор участков и холодное прессование максимально увеличили потенциал сока. В целом, 2023 год дал однородные качественные вина с прекрасным балансом и хорошей концентрацией.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых возродилась качественное виноделие в Южной Франции.

Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.

Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия.

Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приёмах для высокопоставленных персон.