Вино Les Fils Maye, Franc-tireur Heida, Valais AOC 2023, 0.75 л

Айда забирается туда, куда лоза вообще-то забираться не должна: на склонах у Висперterminen её ряды поднимаются почти до 1100 метров — выше большинства виноградников Европы. Там холодные ночи, резкое горное солнце и сухой воздух дождевой тени держат ягоду в тонусе. Имя «Franc-tireur» — «вольный стрелок» — этому вину идёт: оно из тех, что не прячутся за вежливой мягкостью.

За именем стоит дом Maye из Риддеса, который делает вино в Вале с 1889 года. Айда — местное прозвище Саваньена (того самого Траминера), и здесь, в верхней части долины Роны, он растёт на узких террасах, удержанных сухими каменными стенами не одно столетие. Ледниковую воду к лозам гонят по старым каналам-биссам. Эта горная подноготная и даёт вину его характер.

В бокале — светлое, с зеленоватым отливом. Аромат уводит в сторону тропиков: маракуйя, спелый абрикос, к ним подмешиваются сухофрукты и цитрусовая горчинка. Вкус плотный, с напористой атакой, а в финале появляется солоноватая жилка, которая освежает и тянется долгим послевкусием. Награда Étoile des Vins du Valais досталась этому вину не за гладкость, а за этот нерв.

На стол его стоит подавать к закускам с характером — паштету, выдержанному козьему сыру, тарелке с вяленым окороком. Хорошо встанет к запечённому сибасу или форели из горной реки, к гребешкам на сливочном масле. На фуршете разольёт компанию канапе с копчёной рыбой и оливками — солёность вина тут как раз кстати.

Пить можно молодым, пока тропические ноты на пике, но вино не торопит: пара-тройка лет в погребе добавит ему сухофруктовой глубины. Это вино с горным акцентом, который ни с чем не спутаешь.