Вино Les Fils Maye, Grandgousier Fendant, Valais AOC 2023, 0.75 л

Фандан — это швейцарское имя Шасла, и носит его только Вале: с 1966 года Федеральный суд страны закрепил название Fendant исключительно за винами этого кантона. Само слово идёт от французского fendre, «раскалывать» — спелая ягода Шасла трескается под нажимом пальцев. Виноградники Les Fils Maye расположены в Ридде, в долине Роны, где Шасла прижился ещё в 1850 году и с тех пор стал визитной карточкой региона.

Шасла — сорт сдержанный, почти прозрачный по характеру, и именно поэтому в нём так чётко слышен сам Вале. Альпийские склоны и каменистые почвы долины Роны отдают вину свою минеральность, оставляя место тонким фруктовым и цветочным оттенкам. У Grandgousier Fendant угадываются ноты лимона, цветков липы и скошенной луговой травы, а на финише — лёгкий миндальный тон.

В бокале вино светло-соломенное, лёгкое и сухое, с живой кислотностью, которая держит всю эту прозрачную свежесть в тонусе. Иногда на языке проскакивает едва заметное покалывание углекислоты — характерная черта валезанского Фандана. Пить его стоит молодым, в первые два-три года, охладив до 8-10 градусов: так лучше всего слышны цитрус и цветы.

За столом Фандан ведёт себя как швейцарский аперитив по умолчанию, но раскрывается и за едой. Возьмите фондю или раклет — горячий тягучий сыр и свежая кислотность вина буквально созданы друг для друга. Подойдут и форель или сиг на гриле, отварная курица, козий сыр, тарелка местного вяленого мяса. Здесь не нужны сложные соусы — вино любит простую честную еду.

Хозяйство Les Fils Maye давно работает с Шасла в окрестностях Шамосона и выпускает целую семью Фанданов — от Ravanay до Heldengold. Grandgousier из этой компании — тот самый будничный, но точный швейцарский белый, который наливают, когда хочется чего-то лёгкого, свежего и без лишнего пафоса.