Вино Meroi Davino, Sauvignon, Colli Orientali del Friuli DOC 2023, 0.75 л

Meroi Davino, Sauvignon, Colli Orientali del Friuli DOC — интересное белое сухое вино с ярким и выразительным характером. Оно обладает ароматным цветочно-цитрусовым букетом и насыщенным, прекрасно сбалансированным вкусом с освежающей кислотностью и длительным минеральным послевкусием. Виноград сорта Совиньон Блан для этого вина выращивают на восточных склонах в муниципалитете Буттрио. Виноградные лозы занимают площадь 1 га и произрастают на высоте 120 метров над уровнем моря с оптимальной юго-восточной экспозицией. Почвы виноградника состоят преимущественно из мергелисто-песчаникового флиша (Понка) и красной глины, которые характеризуются высоким содержанием минеральных отложений, известняка и кальция. Благодаря этому получается Совиньон с богатым, сбалансированным, но не слишком тяжёлым вкусом, в котором даже 13–14% алкоголя не слишком ощутимы.

Методы возделывания виноградников в хозяйстве Meroi Davino полностью органические, без использования химических удобрений. Урожай собирают вручную в начале сентября. После мягкого прессования виноград ферментируется при контролируемой температуре в течение 15–20 дней, в зависимости от степени зрелости. Выдержка вина длится не менее 8 месяцев в деревянных бочках, 50% из которых — новые, а затем вино ещё около года проводит в бутылке. Перед розливом проводится лёгкая фильтрация.

Вегетационный сезон 2023 года в Италии был непростым: жара и дожди сократили объёмы урожая, но вкус уцелевших ягод оказался концентрированным. Вина этого года получились выразительными, с насыщенным вкусом, роскошным ароматом и очаровательным цветом. Meroi Davino — семейное предприятие в центре винного региона Колли Орьентали Фриули, в муниципалитете Бутрио. В конце 1980-х годов винодел в третьем поколении Паоло Мерой унаследовал имение от отца и вместе с сыном Дамиано продолжил производство вина. Продукция винодельни популярна среди ценителей и экспертов благодаря высокому качеству и уникальному стилю.

Паоло Мерой также работает в собственном ресторане "Al Parco" в центре Бутрио. Здесь реализуется 80% производимых напитков, остальное вино продаётся частным коллекционерам в Европу и США. Годовой объём производства — всего 30 000 бутылок. Семье Мерой принадлежит 35 га виноградников в Фриули, из которых 12 га уже используются для производства вина, а на остальных выращивают молодые насаждения.

Историческая область Фриули славится своим микроклиматом с тёплыми днями, прохладными бризами и холодными ночами. Почва под виноградниками состоит из песчаника, известняка, мергеля с примесью железа и вулканических элементов. Виноделы хозяйства культивируют красные сорта винограда — Мерло, Каберне Фран и Рефоско, а также белые — Фриулано, Пиколит, Шардоне и Совиньон Блан. Особый состав почвы влияет на характеристики вина, так как виноградные лозы формируют разветвлённую корневую систему для поиска воды в минеральных слоях.

С 2002 года на виноградниках Meroi Davino ведётся органическое земледелие. Виноделы внимательно отслеживают период максимальной зрелости винограда, сохраняя низкую доходность лозы — всего 25 гл с гектара. Это позволяет создавать структурированные, интенсивные и сложные вина, отражающие характер местного терруара.

В нескольких метрах от ресторана "Al Parco" находится старинный винный подвал, расположенный под землёй на глубине 16 футов. Во время Второй мировой войны дед Паоло Мерой — Доменико — спрятал здесь лучшие вина за «ложной» стеной. Один из солдат случайно сделал отверстие в стене прикладом ружья, но не заметил спрятанного вина. Теперь Паоло посвящает свои наиболее сложные красные вина деду, называя их «Domenico».

На винодельне также производят интенсивные белые вина — Совиньон Блан, Токай Фриулано, Пино Бьянко и Шардоне. Все вина отличаются сочетанием сложности и элегантности и имеют прекрасный потенциал для старения в бутылке. Аромат вина яркий и освежающий, с нотами диких трав, лимонных масел, молотого имбиря, оттенками смородины, белых цветов и ванили. Цвет — красивый соломенно-жёлтый. Вкус округлый, живой, элегантный, с яркой кислотностью, контрастом между сладостью и пикантностью, оттенками цитрусовых, специй, минералов, крыжовника и смородины. В долгом послевкусии сохраняются минеральные акценты с нотками лайма и ванили.