SSL Secured В 1894 году князь Лев Голицын, главный винодел императорских имений Крыма, заложил в Массандре первый в России подземный винный завод — с тоннелями, вырубленными в скале, где температура держится постоянной круглый год. Именно здесь, в окрестностях Ялты, рождается Мускатель Розовый: ликерное вино, коллекция которого в стенах этого завода насчитывает около миллиона бутылок и занесена в Книгу рекордов Гиннесса.
Основу купажа составляют мускатные сорта — не менее 30–35% — в сочетании с другими европейскими сортами, выращенными в Крыму. Результат крепления — насыщенное розовое вино с содержанием сахара 150 г/дм³, которое сохраняет живость за счёт мускатного характера сорта: он не даёт сладости становиться тяжёлой и приторной.
В бокале раскрываются малина, кизил и тёмная вишня, за которыми следует джем из лепестков розы и лёгкая кофейная нотка. Вкус круглый, с мускатной пряностью на финише — той характерной горчинкой косточки, которая удерживает сладость в балансе.
Подавайте охлаждённым до 10–12°C: к рокфору или бри, к фуа-гра с ягодным соусом, к клубничному тарту или персиковому сорбету. Работает и как самостоятельный аперитив к концу ужина — там, где обычно подают портвейн.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Да, но выбирать осознанно. За последние годы отрасль заметно выросла: появились хозяйства с собственными виноградниками, современными технологиями и приглашёнными виноделами, а слепые дегустации регулярно показывают достойные результаты в средней ценовой категории.
На что смотреть на этикетке: аббревиатуры ЗГУ и ЗНМП означают вино из российского винограда с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из импортного виноматериала. Ещё один ориентир — указание конкретного хозяйства и года урожая: анонимные бутылки без этих данных обычно оказываются самыми простыми.
Розовое вино — это не смесь красного с белым, а вино из красного винограда с коротким контактом сока с кожицей: 2–20 часов вместо недель, как у красного, после чего сок отделяют и дображивают без мезги. Основных методов три: прямое прессование (даёт самые бледные и деликатные вина, классика Прованса), мацерация с последующим сливом и метод сенье — «кровопускание», когда часть сока сливают из чана с красным вином для его концентрации, а розовое получается побочным продуктом и выходит более плотным и тёмным. Единственное легальное исключение по купажированию — розовое шампанское, где разрешено добавлять к белой базе тихое красное вино.
Не только, и это самое частое заблуждение. Сахара в нём больше 45 граммов на литр, но вкус держит кислотность, иначе вино было бы приторным. Классические пары — не торты, а солёное и острое: голубой сыр, паштет, утка, тайская кухня. К десерту сладкое вино берут по правилу «вино должно быть слаще блюда», иначе оно покажется кислым.
Внутри категории вина очень разные: из подвяленного винограда, позднего сбора, поражённого благородной плесенью или креплёные. Подают их охлаждёнными сильнее обычного и небольшими порциями — ста граммов на человека чаще всего достаточно.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
