SSL Secured Colheita — портвейн с характером детектива: на этикетке обязательно указывают не только год урожая, но и дату розлива. Это не просто маркетинг — по закону вино должно провести в дубовой бочке минимум семь лет, прежде чем попасть в бутылку. Quinta De La Rosa держала урожай 2012 года в деревянных пипах до полной готовности, позволив ему пройти долгий путь окислительной выдержки.
Семья Бергквист владеет кинтой с 1906 года — одна из старейших семейных виноделен долины Дору. Поместье расположено в Пиньяне, в самом сердце региона: крутые террасированные склоны со сланцевыми почвами, ручной сбор урожая, ферментация в традиционных каменных лагарах с ножным дроблением. Минимальное вмешательство — максимальный терруар.
2012 год в Дору выдался жарким и засушливым: виноградники испытали выраженный водный стресс, урожайность упала, зато ягоды сформировались концентрированными и насыщенными. Именно такой материал идеален для Colheita — высокая концентрация сахаров и экстракта создаёт прочный фундамент для долгой бочковой выдержки.
В бокале — сушёный инжир, грецкий орех, апельсиновая цедра, карамель и лёгкий мускат. Финиш долгий, тёплый, с характерной ореховой «рансьо»-нотой — фирменным знаком окислительного стиля. Подавать слегка охлаждённым, 12–14 °C. К Quinta De La Rosa Colheita 2012 просятся выдержанные твёрдые сыры, крем-брюле или горсть грецких орехов — этого уже достаточно.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Главное открытие для многих — сухие красные из долины Дору: те же местные сорта, что идут в портвейн, но без крепления. Получается плотное, ягодное и пряное вино с отличным соотношением цены и качества. Второй сильный регион — Алентежу с более тёплым и округлым стилем.
Из белых стоит попробовать Виньо Верде — молодое, лёгкое, с лёгкой газацией и невысоким градусом, идеальное летнее вино, и Алвариньо, более серьёзный ароматный сорт с севера. Португалия работает почти исключительно с автохтонными сортами, которых больше двухсот, — поэтому знакомые названия на этикетке встречаются редко, а открытий много.
Не только, и это самое частое заблуждение. Сахара в нём больше 45 граммов на литр, но вкус держит кислотность, иначе вино было бы приторным. Классические пары — не торты, а солёное и острое: голубой сыр, паштет, утка, тайская кухня. К десерту сладкое вино берут по правилу «вино должно быть слаще блюда», иначе оно покажется кислым.
Внутри категории вина очень разные: из подвяленного винограда, позднего сбора, поражённого благородной плесенью или креплёные. Подают их охлаждёнными сильнее обычного и небольшими порциями — ста граммов на человека чаще всего достаточно.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Вальтеллина Супериоре 
Киндзмараули 
Прованс 
Вальтеллина Супериоре 
Кольчагуа 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
