SSL Secured В 1925 году профессор Абрахам Перольд из Стелленбосского университета скрестил Пино Нуар и Сенсо — и создал сорт, который стал визитной карточкой целой страны. Пинотаж не существует больше нигде в мире как автохтонный сорт. Arusha Pinotage — это прямой потомок того эксперимента, выращенный на известняковых почвах долины Робертсон.
Robertson Winery работает с 1941 года и давно заслужила репутацию одной из лучших кооперативных виноделен Западного Кейпа. Джон Плэттер — главный винный авторитет ЮАР — выделяет их Пинотаж как образец идеального соотношения цены и качества. За этим стоит простая формула: виноградники на глинисто-известняковых почвах долины Робертсон, продуманная ирригация и обработка дубом, которая округляет танины, не перегружая вино.
Arusha Pinotage — вино с характером молодого и честного. В аромате — красная вишня, клубника и слива с лёгким дымным шлейфом, нотами кофе и шоколада. Во вкусе доминирует красная слива, мелькает неожиданный оттенок болгарского перца. Тело от лёгкого до среднего, танины мягкие, а кислотность держит структуру — вино пьётся легко, но не разваливается.
Подавайте при 14–16°C к мясу на гриле, тушёной баранине или цесарке. Отлично сработает и с пиццей или пастой — Arusha не из тех вин, что требуют церемоний. Пить сейчас, не откладывая: это вино создано для удовольствия, а не для погреба.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Прежде всего Пинотажем — местным сортом, выведенным скрещиванием Пино Нуара и Сенсо. Вкус узнаваемый: слива, ежевика, дымность, иногда кофейно-шоколадный тон у версий в стиле coffee pinotage. Кроме него ЮАР отлично делает Шенен Блан, которого здесь больше, чем во Франции, и Шираз.
Главный регион — Западный Кейп с прохладным океанским влиянием, внутри него Стелленбош, Франшхук, Свартленд. По стилю южноафриканские вина стоят между Старым и Новым Светом: спелость новосветская, а структура и кислотность ближе к европейским. За свои деньги это одно из самых выгодных предложений на полке.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Верментино ди Сардиния 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
