SSL Secured Таманский полуостров — узкая полоска земли между двумя морями, где виноград купается в солнце 280 дней в году. Именно здесь, на крупнейшем виноградном массиве России площадью 12 000 гектаров, «Кубань-Вино» производит линейку «Шато Тамань» — одну из самых узнаваемых марок российского игристого.
В основе этого кюве — четыре белых сорта, каждый со своей ролью: Рислинг отвечает за цветочность и цитрусовый нерв, Алиготе добавляет свежести, Пино Блан смягчает текстуру яблочной округлостью, а Бианка — венгерский сорт, прижившийся на юге России — привносит медовые тона. Вторичная ферментация проходит резервуарным методом Шарма, что сохраняет яркий фруктовый характер винограда.
В бокале — лёгкий мусс, аромат акации и зелёного яблока, мягкая сладость, уравновешенная живой кислотностью. Финиш фруктовый, с едва уловимой медовой нотой от Бианки.
Подавайте хорошо охлаждённым, при 6–8°C. Шато Тамань Белое полусладкое отлично сработает с фруктовой тарелкой, шарлоткой, мягким бри или просто как аперитив в тёплый вечер. Пить молодым — это вино про удовольствие здесь и сейчас, а не про ожидание.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Сахара в нём от 33 до 50 граммов на литр: сладость уже очевидная, но кислотность не даёт вину стать приторным. Это самый «дружелюбный» уровень — его выбирают, когда вино пьют само по себе, без сложных сочетаний, или когда за столом люди с разными вкусами.
За столом оно лучше всего работает с фруктами, ягодами, творожными десертами и несладкой выпечкой. К солёным закускам и рыбе лучше взять брют: там сладость будет мешать. Подавать нужно хорошо охлаждённым, при 6–8 градусах — в тепле сладость вылезает на первый план и вино кажется тяжёлым.
Это историческое название категории, закреплённое в отечественном законодательстве: так обозначают игристое, произведённое в России. К французской Шампани оно отношения не имеет, и на экспортных этикетках такую надпись не используют.
При выборе полезнее смотреть не на это слово, а на другие отметки. ЗГУ и ЗНМП означают, что виноград российский и с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из привозного виноматериала. Ещё ориентиры — название конкретного хозяйства и указание метода: выдержка в бутылке стоит дороже резервуарного способа и обычно даёт более тонкий пузырёк.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
