SSL Secured В 2007 году в пещере Арени-1, в нескольких километрах от винодельни Shoror, археологи нашли давильню для винограда возрастом 6100 лет — старейшую известную винодельню планеты. Shoror работает в том же селе Арени области Вайоц Дзор, и её вина — продолжение этой непрерывной традиции, а не маркетинговая отсылка к ней.
Винтаж 2020 года разлит в бутылку 0,75 л и относится к базовой линейке Classic — повседневной серии хозяйства, которая стоит рядом с более амбициозными Areni и Areni Reserve. На Vivino линейка Shoror Areni Reserve держит средний балл 3,8 при 133 оценках — это ориентир по стилю производителя: умеренно структурированные армянские красные без чрезмерной экстракции.
Виноградники Вайоц Дзора лежат на высоте 1200–1700 метров над уровнем моря, на вулканических и известняковых почвах с резким суточным перепадом температур. Такие условия дают ягодам плотную кожицу и выраженную кислотность — отсюда у армянских вин региона узнаваемая свежесть и пыльно-минеральный оттенок в финале.
Подавать имеет смысл при 16–17 °C к простой армянской кухне: хоровац из свинины на гранатовых дровах, толма в виноградных листьях, сыр чанах с зеленью и лавашом. Из не-армянского хорошо подходит запечённая баранья лопатка с тимьяном и тушёная фасоль с томатом.
По конкретному составу купажа, выдержке и бочкам Shoror Classic 2020 проверенных открытых данных нет, поэтому стоит ориентироваться на общий профиль хозяйства: сухие вина средней плотности, рассчитанные на стол, а не на длительное хранение в погребе.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
