SSL Secured Бренд TUS назван в честь раннесредневекового имени области, которая в VIII-IX веках превратилась в современный Тавуш — северную винодельческую зону Армении. Именно здесь, среди эндемичных лоз Лалвари и Бананца, Нордерн Теруар выпускает всего 50 000 бутылок в год, и лишь четверть из них относится к категории Reserve.
Белое сухое из сорта Лалвари ферментируется и выдерживается в дубовых бочках от 12 до 16 месяцев. На выдержке виноделы применяют батонаж — регулярное перемешивание дрожжевого осадка, которое наполняет вино текстурной плотностью и раскрывает ароматические нюансы, недоступные при короткой выдержке в стали.
В бокале — чистый жёлтый цвет и спокойная, но уверенная ароматика: карамельная патока, стручок ванили, подсушенная дубовая клёпка. На вкусе вино шёлковое, с округлой серединой и долгим послевкусием; британские покупатели нередко сравнивают его фактуру с белым бургундским.
Партия 2021 года особенно интересна тем, кто хочет попробовать индигенный армянский сорт в европейской винодельческой логике — с работой на осадке и дубом. Из 50 000 ежегодных бутылок 30% уходит на экспорт в США, Францию, Великобританию и страны Балтии, так что на армянском рынке Reserve встречается не всегда.
К столу просится запечённая форель или сиг с лимоном, кролик в сливочном соусе, выдержанный чечил и лори, ризотто с белыми грибами. Подавайте при 10-12 °C в бокале для шардоне — так батонажная плотность и дубовые тона раскрываются максимально полно.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
