SSL Secured Тридцать лет плато над Дивноморским стояло заброшенным — после закрытия совхоза в 1985 году здесь не росло ни одной лозы. В 2016-м виноградники высадили заново, а возрождение виноделия начал Франк Дюсеньер, главный специалист Шато де Талю. Сегодня Усадьба Мезыбь входит в топ-50 лучших винных хозяйств России, а её купаж Шардоне-Вионье попал в десятку лучших белых вин страны по версии Роскачества.
Хозяйство расположено на 45-й параллели — той самой, что проходит через Бордо, — в самой жаркой и засушливой субзоне Черноморского побережья близ Геленджика. Виноградники поднимаются от 68 до 240 метров над уровнем моря, все массивы развёрнуты на юг и юго-запад. Почвы — терригенно-карбонатный флиш: мергель с высокой долей известняка и камнями, выходящими на поверхность. Вековые хвойные леса прикрывают лозы от горного норд-оста, а влажный морской бриз помогает пережить летнюю засуху. Именно эта близость моря дарит винам Мезыби узнаваемую лёгкую солёность во вкусе.
Вионье здесь — моносортовое вино из основной линейки, рассчитанной на долгую жизнь в бутылке. Виноград собирают вручную в ящики по 10–12 кг, сортируют на триажном столе. Перед брожением сусло выдерживают на осадке 7 дней — это обогащает ароматику. Ферментация проходит в нержавеющей стали при низкой температуре, затем вино проводит 6 месяцев в французских барриках и ещё 9 месяцев на тонком дрожжевом осадке с еженедельным батонажем. Предыдущий винтаж 2022 года получил 88 баллов в Гиде Артура Саркисяна.
В бокале — золотисто-соломенный цвет и открытый сортовой аромат: белый абрикос, спелый персик, нюансы липового мёда и миндаля. Вкус насыщенный и объёмный, с приятной маслянистостью, мягкой кислотностью и длинным фруктовым послевкусием, в котором проступают лёгкие пряные тона. Стилистика, которую Мезыбь выстроила именно для Вионье: полнотелое, пышное вино, но с той самой побережной свежестью, которая не даёт ему стать тяжёлым.
Подавайте при 10–12 °C. Вионье Усадьбы Мезыбь отлично работает с креветками на гриле, белой жирной рыбой, тайской лапшой и блюдами из курицы или индейки под кисло-сладким соусом. Из сыров — молодой козий или полутвёрдый, из лёгких закусок — паштеты, тапас, канапе с фруктовыми акцентами.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это главный винодельческий регион страны, и внутри он очень разный. Таманский полуостров — самая большая площадь виноградников, море с трёх сторон и мягкая зима. Анапская зона даёт свежие белые и игристые. Новороссийск с Абрау-Дюрсо исторически специализируется на игристом. Геленджик и Дивноморское — прохладнее и холмистее, оттуда выходят более сдержанные вина.
При выборе ориентируйтесь на три вещи: указано ли конкретное хозяйство, есть ли отметка ЗГУ или ЗНМП о происхождении винограда и назван ли год урожая. Из сортов неплохо получаются Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне, а из местных стоит попробовать Красностоп и Цимлянский чёрный — их не найти больше нигде.
Да, но выбирать осознанно. За последние годы отрасль заметно выросла: появились хозяйства с собственными виноградниками, современными технологиями и приглашёнными виноделами, а слепые дегустации регулярно показывают достойные результаты в средней ценовой категории.
На что смотреть на этикетке: аббревиатуры ЗГУ и ЗНМП означают вино из российского винограда с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из импортного виноматериала. Ещё один ориентир — указание конкретного хозяйства и года урожая: анонимные бутылки без этих данных обычно оказываются самыми простыми.
Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Краснодарский край 
Краснодарский край Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
