SSL Secured Когда бывший бухгалтер бросает цифры ради виноградника у подножия Арагаца и везёт учебники из Калифорнии в армянскую деревню Сасуник — получается именно это: Van Ardi Reserve Syrah 2018, тёмно-рубиновое вино с характером первопроходца. Варужан Мурадян основал хозяйство в 2012 году, назвал его в честь древнего поселения рядом с виноградниками и с тех пор пишет историю армянской Сиры на совсем не «сирийской» почве региона Арагацотн.
В бокале — плотный тёмно-пурпурный цвет без просветов. Аромат открывается дикой вишней и ежевикой, за которыми тянутся горький шоколад и какао, а в глубине прячется едва уловимый дымок от дубовой выдержки. Сира здесь не пытается быть французской Роной или австралийским Ширазом: армянские горные ночи, суглинистые почвы и 45 гектаров органических виноградников дают собственный, узнаваемый почерк.
Во рту вино тяжёлое и серьёзное: бархатистые танины, лакрица поверх спелой тёмной вишни, долгое послевкусие с оттенком какао. На виноградниках Van Ardi лозам ставят музыку — это часть биодинамической практики хозяйства. Звучит как маркетинг, но результат в бокале убеждает лучше любых слов. Перед подачей обязательно декантируйте минимум 25 минут: вино раскрывается постепенно и без спешки.
За столом Reserve Syrah 2018 ищет равного партнёра: тушёная баранья лопатка с розмарином, говяжьи рёбра на углях, выдержанный твёрдый сыр — всё, где есть жир и умами, чтобы укротить танины. Рейтинг 4.1 на Vivino отражает не маркетинговый лоск, а реальные отзывы людей, которые открыли бутылку и не пожалели. Ограниченный выпуск 2018 года — повод не откладывать знакомство.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
Сорт один и тот же, разница только в названии и в стиле. «Сира» пишут во Франции и там, где ориентируются на сдержанную манеру, «Шираз» — в Австралии и в Новом Свете, где вино делают более спелым и щедрым.
Французская Сира из Северной Роны — это чёрный перец, копчёность, вяленое мясо и фиалка при среднем теле. Австралийский Шираз — густое, плотное вино с ежевикой, шоколадом, лакрицей и сладкой ванилью от бочки, часто с высоким градусом. Оба варианта хороши, но ждать от них одного и того же не стоит: по вкусу это почти разные вина.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Вальтеллина Супериоре 
Киндзмараули 
Прованс 
Вальтеллина Супериоре 
Кольчагуа 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
