Вино Vina Zorzal, Garnacha Blanca, Navarra DO 2021, 0.75 л

93 балла от Wine Advocate — и комментарий, который редко встретишь про белое из Наварры: «скорее бургундский стиль, чем средиземноморский». Viña Zorzal Garnacha Blanca 2021 действительно удивляет: при всей южной щедрости региона это вино играет на свежести, минеральности и сдержанности.

Проект Viña Zorzal запустили в 2007 году три брата — Хабьер, Иньяки и Микель Санз, сыновья Антонио Санза, который основал семейное хозяйство ещё в 1989-м. Винодельня стоит в деревне Корелла, в области Рибера Баха на границе с Риохой. Братья работают с 70 гектарами виноградников, где некоторым кустам Гарначи перевалило за сто лет. Философия — органическое земледелие без компромиссов: никакой вспашки, ручная работа, дикие травы как почвопокровные, компостирование, спонтанное брожение на природных дрожжах. Ни фильтрации, ни осветления, минимум сульфитов.

Виноград для этого вина собран вручную в деревне Фитеро с лоз среднего возраста около 30 лет, растущих на глинисто-каменистых почвах на высоте порядка 600 метров. Урожай снят рано — специально, чтобы сохранить свежесть и кислотность. После гребнеотделения — несколько часов холодной мацерации с кожицей, затем ферментация в стали на природных дрожжах. Выдержка семь месяцев на осадке в бетонных чанах, фудре Stockinger объёмом 2000 литров и пяти новых французских бочках по 500 литров. Именно дерево даёт ту самую деликатную пряность, которую отметили критики.

В бокале — цветочный, деликатный аромат: цитрусовые, фрукты с белой мякотью, нюансы липового мёда. Во вкусе — жёлтое яблоко, персик, пчелиный воск и отчётливая минеральность. Кислотность 6,55 г/л при pH 3,15 — показатели, которые обеспечивают тот самый «суперсвежий» характер. Финиш долгий, с солоноватым оттенком — редкая черта, придающая вину особую питкость и глубину.

Подавайте при 10–12 °C к ризотто с морской рыбой, пасте с кальмаром или овощному рагу. Garnacha Blanca от Viña Zorzal — пример того, как низкоинтервенционное виноделие и ранний сбор урожая могут превратить средиземноморский сорт в нечто прохладное, точное и запоминающееся.