Вино Arcruni Quince 0.75 л

Абгар Прошян, основавший завод в 1885 году, вряд ли предполагал, что через полтора века его имя окажется на бутылке вина из айвы — фрукта, который в свежем виде почти невозможно есть из-за терпкости и жёсткой мякоти. Именно эта неподатливость делает айвовое вино таким узнаваемым: ферментация раскрывает то, что сырой плод прячет за вяжущей кожурой.

Arcruni Quince — часть фруктовой линейки Прошянского завода, где рядом с айвой стоят ежевика, гранат, вишня и слива. Завод делает фруктовые вина по собственной технологии, отточенной на плодовом сырье Araратской долины, и айва здесь — не добавка к виноградной основе, а главный материал.

В аромате ведёт сама айва: медовая сердцевина зрелого плода, сухая кожура, немного цветочной пыльцы и лёгкая смолистость. Полусладкий стиль сглаживает природную терпкость, оставляя округлую, чуть маслянистую текстуру и долгое послевкусие с оттенком печёного фрукта.

За столом айвовое вино любит жирную и пряную кухню: запечённую утку с яблоками, баранину с курагой, плов с бараниной и барбарисом. К сырной доске просится выдержанный чеддер или голубой рокфор — солёность подхватывает медовую ноту айвы. На десерт — пахлава с грецким орехом или творожный штрудель.

Подавать стоит охлаждённым до 10–12 °C в небольшом бокале для белого вина: при более низкой температуре айвовые тона закрываются, при более высокой — уходит освежающая кислотность, которая держит сладость в балансе.