Вино Virtus, Prokupac 2018, 0.75 л

На Mundus Vini 2021 винтажи 2017 и 2018 от Virtus получили серебро — и это для вина из сорта, о котором ещё двадцать лет назад в Европе почти никто не слышал. Прокупац упоминается в сербских монастырских грамотах с 1196 года, а в 1970-х занимал более 60% всех виноградников страны; после войны его вытеснили каберне и мерло, и только в последние десятилетия винодельни вроде Virtus возвращают сорту статус визитной карточки Сербии.

Хозяйство Virtus работает в регионе Млава в центральной Сербии, недалеко от городка Жабари. Это один из заметных игроков сербского винного ренессанса: Virtus Prokupac занимает второе место по цене среди прокупацев в стране и почти не встречается в европейской рознице — крошечные объёмы расходятся по сербским ресторанам и нескольким специализированным импортёрам.

В бокале — плотный рубиновый цвет и аромат, типичный для зрелого прокупаца: спелая вишня, малина, чернослив, за ними проступают чёрный перец, сушёный шиповник и лёгкая землистая нота, которую сорт даёт благодаря толстой кожице ягод. Во вкусе вишнёвая кислинка держит плотную ягодную середину, танины ощутимые, но округлые, послевкусие уходит в пряность и тёмный шоколад.

К столу берите сербскую плескавицу и чевапчичи с луком и каймаком, запечённую ягнятину с розмарином и картофелем, телячий паприкаш или домашние колбаски с айваром. Из сыров — выдержанный овечий качкаваль и копчёные балканские сорта. Винтаж 2018 уже прошёл пик первичной фруктовости и сейчас показывает ту самую глубину, ради которой прокупац стоит пробовать.