Вино Zorah, Karasi 2014, 1.5 л

Армения — одна из древнейших винодельческих стран мира, и виноградники Zorah в селе Ринд лежат на высоте 1600 метров у подножия Арарата: это одни из самых высокогорных лоз Северного полушария. Karasi 2014 года получил 88 баллов и в своё время был назван критиками лучшим армянским вином, доступным на рынке.

История хозяйства началась в 2000 году, когда Зорик Гарибян, армянин из Италии, отказался от идеи купить виноградник в Тоскане и вернулся на родину предков, чтобы возродить виноделие, почти стёртое советской эпохой. Лозы Арени Нуар были высажены в долине Вайоц Дзор в 2006 году под присмотром тосканского энолога Альберто Антонини и виноградаря Стефано Бартоломеи.

Название Karasi происходит от слова «карас» — глиняная армянская амфора. Вино двенадцать месяцев выдерживается именно в таких сосудах из местной глины, закопанных в землю на три четверти: земля держит ровную температуру и заставляет вино мягко циркулировать внутри стенок. Технология опирается на приёмы трёхтысячелетней давности — те же, что находят археологи на холме Кармир-Блур.

В бокале — средне-красный цвет, аромат красных ягод и сухих пряностей. Во вкусе раскрывается смесь смородины и вишни, перечной специи, травяных нот и землистого подтона; танины сдержанные, кислотность звонкая, в финале слышна горная минеральность. Магнум раскрывается медленно — после декантации становится глубже и собраннее.

Подавайте к долме в виноградных листьях, бараньей лопатке с кизилом, хоровацу из свинины, тушёной с черносливом телятине или к зрелым овечьим сырам вроде чанаха. Кислотность вина справится с жирной кухней Кавказа, а пряный шлейф поддержит блюда с тмином, сумахом и чабрецом.