SSL Secured 23 мая 2017 года с конвейера петербургского завода «Игристые вина» сошла первая партия Forest Cat — 50 000 бутылок шотландского виски, разлитого на берегах Невы. Так предприятие, основанное ещё в 1876 году под именем «Славянский пивоваренный и медоваренный завод», добавило к игристым и коньякам новую категорию.
Купаж собирают в Шотландии: солодовые и зерновые дистилляты компании Ian Macleod Distillers выдерживают не менее пяти лет в дубовых бочках объёмом 700 литров. После выдержки спирты наливом везут в Санкт-Петербург, где их разливают по бутылкам под контролем британской налогово-таможенной службы — формальность, которая позволяет напитку сохранить статус скотча.
В стакане Forest Cat ведёт себя сдержанно: характерная для бюджетных блендов резкость приглушена, на первый план выходит мягкая древесная основа от бочки и лёгкая зерновая сладость. Резких торфяных или йодистых нот здесь нет — это виски «дневного» формата, без претензии на сложный финиш.
К такому купажу хорошо идут простые гастрономические пары: куриные крылышки в медово-горчичной глазури, бургер с выдержанным чеддером, копчёная скумбрия с чёрным хлебом. На десерт — горький шоколад 70%, курага или вяленый инжир. Со льдом и долькой апельсина получается домашний хайбол без лишних усложнений.
Forest Cat — рабочая лошадка категории: понятный шотландский бленд по-петербургски, который не требует особого повода и церемоний у бара.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это смесь солодовых спиртов с нескольких винокурен и зернового виски — более лёгкого и нейтрального, который делают из пшеницы или кукурузы в колонных аппаратах. Пропорция и подбор бочек — работа мастера купажа, и именно она отвечает за то, чтобы вкус не менялся от партии к партии.
Дешевле он потому, что зерновой спирт производится быстрее и в больших объёмах, а солодовая часть в купаже меньше. Практический вывод простой: купаж — рабочая лошадка для коктейлей, хайболов и повседневного бокала, а деньги за односолодовый имеет смысл платить, когда собираетесь пить его чистым и вдумчиво.
Категория молодая: собственные винокурни полного цикла в стране появились в последние годы, и первые выдержанные партии только начали выходить в продажу. Поэтому на полке соседствуют совершенно разные вещи — от зерновых дистиллятов местного производства до бутылок, разлитых из привозного спирта.
Смотреть стоит на то же, что и в любом другом виски: указан ли производитель и место перегонки, есть ли возраст выдержки, из какого зерна сделан напиток. Хорошие образцы уже встречаются и в слепых дегустациях выступают достойно, но ждать от молодой категории глубины двенадцатилетнего скотча пока рано.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Россия 
Тайвань 
