SSL Secured Шотландские дистилляты — петербургский розлив: Forest Cat появился в мае 2017 года, когда ЗАО «Игристые вина» выпустило первую партию в 50 тысяч бутылок. Сам завод работает в Петербурге с 1876 года и за полтора века успел побыть и пивомедоварней «Новая Бавария», и главным производителем «Советского шампанского».
Спирты для купажа поставляет шотландская семейная компания Ian Macleod Distillers, работающая с 1963 года. Односолодовые и зерновые дистилляты выдерживаются в Шотландии в дубовых бочках объёмом 700 литров, после чего отправляются в Петербург — там виски разливают под надзором британского налогового и таможенного управления.
В аромате первым ловится карамель, за ней проступает корка свежего ржаного хлеба. На вкусе напиток собранный и заметный, без размытости; в послевкусии тянется тонкая дымка с копчёными и пряными нотами — отголосок длительного контакта с дубом.
Имя бренду подарила легенда о спасателях Грампианских гор: по преданию, шотландские путешественники брали в дорогу прирученных лесных котов, а те несли на шеях бочонки с виски — стратегический запас на случай метели. Отсюда и силуэт кота на этикетке.
За пределами чистой подачи со льдом и каплей родниковой воды Forest Cat хорошо ведёт себя в простых коктейлях — Whisky Sour с лимонным соком, Penicillin с имбирём и мёдом, классический хайбол с содовой и долькой апельсина. Из закусок — копчёная скумбрия, твёрдый чеддер с грушей, тёмный шоколад с морской солью.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это смесь солодовых спиртов с нескольких винокурен и зернового виски — более лёгкого и нейтрального, который делают из пшеницы или кукурузы в колонных аппаратах. Пропорция и подбор бочек — работа мастера купажа, и именно она отвечает за то, чтобы вкус не менялся от партии к партии.
Дешевле он потому, что зерновой спирт производится быстрее и в больших объёмах, а солодовая часть в купаже меньше. Практический вывод простой: купаж — рабочая лошадка для коктейлей, хайболов и повседневного бокала, а деньги за односолодовый имеет смысл платить, когда собираетесь пить его чистым и вдумчиво.
Категория молодая: собственные винокурни полного цикла в стране появились в последние годы, и первые выдержанные партии только начали выходить в продажу. Поэтому на полке соседствуют совершенно разные вещи — от зерновых дистиллятов местного производства до бутылок, разлитых из привозного спирта.
Смотреть стоит на то же, что и в любом другом виски: указан ли производитель и место перегонки, есть ли возраст выдержки, из какого зерна сделан напиток. Хорошие образцы уже встречаются и в слепых дегустациях выступают достойно, но ждать от молодой категории глубины двенадцатилетнего скотча пока рано.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Россия 
Тайвань 
