SSL Secured Двенадцать кубов Glenmorangie — пять метров в высоту, с человеческого жирафа, и это самые высокие перегонные аппараты во всей Шотландии. Уильям Матисон в 1843 году купил их подержанными у лондонской джиновой винокурни — отсюда непривычно длинная тонкая шейка, которая отсекает тяжёлые фракции и пропускает наверх только лёгкие цветочные пары.
Quinta Ruban провёл первое десятилетие в бочках из-под бурбона, а последние четыре года — в португальских портвейновых пайпах из поместий долины Дору. «Quinta» — португальское «поместье», «ruban» — гэльский «рубин»: цвет, который дистиллят забирает у крепленого вина. На разлив идёт 46% без холодной фильтрации, поэтому в стакане сохраняются жирные масла, дающие плотность.
В аромате — апельсиновая цедра, тёмный шоколад и инжир, вымоченный в портвейне. На языке появляются грецкий орех, мятный лист и сушёная вишня; портвейн добавляет розу и лёгкий сандал. Послевкусие длинное, с горьковатым какао и чуть подсушенными фруктами — Билл Ламсден, директор по созданию виски и биохимик по образованию, специально подбирал пайпы так, чтобы дерево не задавило цитрусовую основу хайлендского спирта.
К стакану просится утиная грудка с вишнёвым соусом, стилтон с ломтиком груши или тарт татен. Из простого — плитка тёмного шоколада 70% и эспрессо без сахара: горечь кофе вытягивает из виски ноты сушёных ягод и продлевает финиш.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Регион задаёт стиль, хотя жёстких правил тут нет. Спейсайд — самая плотная концентрация винокурен и самый узнаваемый шотландский профиль: яблоко, груша, мёд, часто выдержка в хересных бочках. Хайленд обширный и разный, от лёгких прибрежных до плотных и пряных. Лоуленд даёт мягкие, травянистые вина без дыма.
Айла стоит особняком — там царит торфяной дым. Кэмпбелтаун, крошечный регион с несколькими винокурнями, известен солоноватым, чуть маслянистым стилем. Если начинаете знакомство со скотчем, логичнее идти от Спейсайда: он самый «сговорчивый» и почти не бывает резким.
Не обязательно, это разные вещи, а не ступени качества. Односолодовый означает, что весь виски в бутылке сделан из ячменного солода на одной винокурне. «Одно» здесь про производителя, а не про бочку: внутри почти всегда смесь бочек разных лет и типов.
Односолодовый ярче показывает характер конкретной винокурни, поэтому его выбирают, когда хотят вкусовых деталей. Купаж делают ровнее и предсказуемее — это его задача, а не недостаток. Хороший купаж часто интереснее посредственного сингл молта, особенно в коктейле, где тонкости всё равно теряются.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
