Виски Duncan Taylor

На этой странице собраны все виски, которые разлил Duncan Taylor. Винокурня, из бочки которой налит виски, указана в фильтре «Бренд»: так бутылку Duncan Taylor можно найти и среди разливов нужной винокурни, и здесь — среди всех разливов боттлера.

Серии Duncan Taylor

The Octave — самая узнаваемая серия. Уже выдержанный виски переливают на финальное дозревание в «октаву» — маленькую бочку объёмом примерно в восьмую часть большой хересной бочки. В маленькой бочке спирт соприкасается с деревом гораздо плотнее, поэтому даже несколько месяцев заметно меняют вкус: добавляют сухофрукты, пряности и насыщенность. Одна октава даёт всего несколько десятков бутылок, поэтому каждый выпуск штучный.

Dimensions — разливы отдельных винокурен, как правило из одной бочки, без холодной фильтрации и без подкрашивания. Серия, в которой лучше всего слышен характер самой винокурни.

Rare Auld и Peerless — старые и очень старые бочки из запасов компании, часто при бочковой крепости. Это коллекционный сегмент: возраст таких виски нередко исчисляется десятилетиями, а выпуск ограничен одной бочкой.

NC2 — серия, название которой расшифровывается как «без подкрашивания и без холодной фильтрации». Хороший способ познакомиться с независимым розливом без переплаты за редкость.

Кроме разливов отдельных винокурен, у Duncan Taylor есть собственные купажи — Black Bull, Smokin', The Big Smoke, Scottish Glory. Винокурня у них не указывается: это смесь виски разных хозяйств, собранная мастером компании.

Как читать этикетку независимого розлива

На бутылке независимого боттлера обычно больше сведений, чем на оригинальном розливе винокурни. Название винокурни говорит о происхождении спирта. Год дистилляции и год розлива вместе дают точный возраст. Номер бочки и число бутылок показывают, насколько мал выпуск. Крепость подсказывает способ розлива: бочковая крепость — это виски без разбавления, прямо из бочки.

Отметки «без холодной фильтрации» и «натуральный цвет» означают, что виски не осветляли и не подкрашивали карамелью: он может мутнеть от холода или льда, и это нормально. Такие бутылки удобно отобрать фильтром «Особенности»: из одной бочки, без холодной фильтрации, натуральный цвет.

Как выбрать виски Duncan Taylor

Начните с винокурни, которую вы уже знаете и любите: сравнить её оригинальный розлив с бочкой Duncan Taylor — самый наглядный способ понять, что даёт независимый розлив. Если хочется нового, выбирайте по региону: Айла — торф и дым, Спейсайд — фрукты и мёд, Хайленд — от мягких до плотных и пряных виски.

Дальше помогают фильтры «Выдержка» и «Бочка». Хересная бочка и октава дают сухофрукты, шоколад и пряности, бочка из-под бурбона — ваниль, свежие фрукты и мягкость. Зерновые виски у Duncan Taylor тоже встречаются, и старые бочки зернового спирта — интересная альтернатива солодовым: они легче, слаще и часто заметно доступнее по цене при том же возрасте.

Duncan Taylor среди других боттлеров

Независимые боттлеры различаются подходом. Gordon & MacPhail славится многолетней выдержкой в собственных бочках, Signatory Vintage — разливами отдельных бочек без вмешательства. Duncan Taylor сочетает оба пути: старые бочки из собственных запасов и эксперименты с дозреванием в малых бочках, как в серии The Octave.

Виски Duncan Taylor стоит попробовать тем, кому интересны не только известные марки, но и сама история конкретной бочки: откуда спирт, сколько он пролежал и что с ним сделал боттлер. Выпуски ограничены и со временем сменяют друг друга, поэтому ассортимент на этой странице регулярно обновляется.