97 баллов и титул Whisky of the Year 2022 от Whisky Advocate — за тридцать долларов. Рецензенты журнала перепробовали сотни виски с оценкой выше 90 баллов, но именно Jack Daniel's Bonded обошёл все лимитированные серии и коллекционные релизы года.
Дистиллерия Jack Daniel's в Линчбурге, штат Теннесси, основана в 1866 году и остаётся старейшей зарегистрированной дистиллерией Америки. С 1972 года она внесена в Национальный реестр исторических мест. С 1956 года бренд принадлежит Brown-Forman — семейной корпорации, которую Джордж Гарвин Браун основал ещё в 1870-м.
Bonded — это не маркетинговое слово, а строгий федеральный стандарт. Bottled in Bond Act 1897 года требует: виски произведён за один винокуренный сезон, выдержан минимум четыре года на государственном складе и разлит строго при крепости 100 proof. Это был первый в истории США закон о защите качества алкоголя, и Jack Daniel's Bonded следует ему буквально.
Мэшбилл здесь тот же, что у легендарного Old No. 7: 80% кукурузы, 12% солодового ячменя, 8% ржи. Но разница — в отборе бочек. Для Bonded мастер-дистиллер вручную выбирает бочки с более глубоким цветом и насыщенным ароматом. Дистиллят перегоняют до 140 proof, затем пропускают через десять футов древесного угля из сахарного клёна — знаменитый Lincoln County Process, который и отличает теннессийский виски от бурбона. Перед заливкой в новые бочки с максимальной степенью обжига (#4) спирт разбавляют до 125 proof.
В аромате — сушёные травы, вишня, банан и мягкий дуб. На вкус раскрывается палитра медовых орехов, коричневого сахара, тёмного шоколада и расплавленной карамели с перечными специями. По сравнению со стандартным Jack Daniel's здесь заметно больше глубины: жареная кукуруза, карамельный пирог, ваниль и специи для выпечки складываются в куда более сложную картину.
Дизайн бутылки отсылает к оригинальному флакону 1895 года — Jack Daniel's Bonded стал одним из первых постоянных выпусков новой Bonded Series. Подавайте при комнатной температуре в бокале глен-кэрн или тамблере со льдом. Отлично работает в коктейле Old Fashioned, где повышенная крепость и карамельно-ореховый характер не теряются за горечью биттера. К стейку на гриле с чёрным перцем, рёбрышкам барбекю или копчёной грудинке — точное попадание.
