Виски Kavalan, Solist Pedro Ximenez Single Cask Strength (52,4%), wooden box 0.75 л

В 2010 году на слепой дегустации в Шотландии, в самом сердце мирового виски, тайваньский Kavalan обыграл три шотландских и один английский виски. Это был триумф молодой винокурни, основанной всего в 2005 году, которая за два десятилетия превратилась в одного из самых награждаемых производителей в мире. В 2023 году Kavalan получила титул «Винокурня года» на International Whisky Competition — признание, которое окончательно закрепило её статус в элите мирового виноделия.

Винокурня расположена в округе Илань на Тайване, где субтропический климат с высокой влажностью создаёт уникальные условия для созревания. Виски стареет здесь в несколько раз быстрее, чем в холодной Шотландии — доля ангелов (испарение из бочки) выше, зато интенсивность вкуса поразительная. Чистая горная вода из местных источников и эксперименты с разными типами бочек принесли Kavalan золото на IWSC, Superior Gold в Токио и стабильно высокие оценки критиков.

Solist Pedro Ximénez — это виски из одной бочки, разлитый без разбавления в бочковой крепости. Выдержка в бочках из-под испанского хереса педро хименес (один из самых сладких и насыщенных) дарит взрыв красных фруктов: малина, клубника, шиповник переплетаются с нотами ирисок, цитрусовых и пряностей хереса. Критики Whisky Advocate оценили его на 93 балла из 100, отметив, что несмотря на высокую крепость, виски «идеально доступен» и легко пьётся даже без разбавления.

Подавайте при комнатной температуре 18-22°C — можно добавить каплю воды, чтобы раскрыть ароматы. Идеален как дижестив после ужина, великолепно сочетается с тёмным шоколадом, сухофруктами и орехами. Это виски премиального сегмента для тех, кто ценит эксперименты и готов открыть для себя Тайвань — новую звезду на карте мирового виски.