Виски Lambay Single Grain Irish Whiskey 0.7 л

Бочки с этим виски дозревают в трёх милях от Дублина — на острове Ламбэй площадью 630 акров, где живут серые тюлени, валлаби и морские птицы, а средневековый замок соседствует с заповедником Natura 2000. Семья Бэринг владеет островом с 1904 года и в 2017-м объединилась с французским коньячным домом Camus, чтобы построить здесь первую в Ирландии офшорную микродистиллерию.

Производство устроено как закрытый цикл: дистиллерия работает только зимой, на чистом топливе HVO, с прицелом на переход к энергии солнца, ветра и волн. В дело идёт органическое ирландское зерно, а отходы возвращаются в корм животным острова. Часть бочек хранится в Sea Cask Room — морском погребе, где солёный воздух Ирландского моря медленно проникает в зерновой спирт за годы выдержки в бочках из-под американского бурбона.

В аромате серии Lambay обозреватели находят банановый хлеб, ферментированный ананас, ваниль, гвоздику и цветочные тона. Во вкусе пробивается чёрный перец, тосты с маслом, лимонная цедра, печёные яблоки и сметанная мягкость, а в финише появляются молочный шоколад и корица. Морская соль чувствуется фоном — это отмечают авторы The Whiskey Wash и Drinkhacker.

Lambay Single Malt из той же серии набрал 81,71 балла на Whiskybase по 79 отзывам — ориентир для понимания стилистики дома. Виски подойдёт к жареным гребешкам с лимоном, копчёной утиной грудке или десертам с карамелью и яблоком: фруктово-зерновой профиль и перечная пряность работают и с морепродуктами, и с поджаристой корочкой.